С орехами и вишенкой на верхушке – как испечь молдавское печенье гогошь

Рецептов песочного печенья очень много, но каждое из них особенное. В Италии есть удивительное канестрелли, тесто для него замешивается на вареных желтках, поэтому оно максимально песочное.

Для молдавского гогошь нужны сырые яичные желтки. Перед тем, как заготовки попадут в духовку, в центре каждого нужно сделать углубления.

Именно в них попадет вишенка без косточки.

Рецепт со страницы moldavian_cuisine.

Молдавское печенье гогошь

Ингредиенты для теста:

• яичный желток – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное размягченное – 150 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• мука – 350 г;
• вишня размороженная или в собственном соку – 150 г;
• грецкие орехи – 100 г.

Рецепт очень быстрого сырного печенья из Италии и одновременно отличной закуски к вину найдете здесь.

Как приготовить:

1. Растереть яичные желтки с сахарной пудрой до белого цвета, добавить размягченное масло и растереть до однородности.
2. Частями добавить муку и вымесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Отправить на 30 минут в холодильник.
3. Орехи измельчить, взбить яйцо для смазывания.
4. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в круг толщиной до 1 см. Стаканом вырезать печенья. Выложить на застеленный противень.
5. В середине каждого печенья сделать углубление, смазать все печенье яйцом и посыпать орехами.
6. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. В каждое углубление положить по вишне.