Из-за затяжной весны активное использование зелени началось совсем недавно. Как приготовить борщ со щавелем и яйцом – мы писали, пришло время для крапивы.
Конечно, ее нужно собирать в чистой местности и самую-самую молодую. Стебли уберите, при этом не забыв на всякий случай надеть перчатки.
Рецепт супа с крапивой и курицей / Фото: Инстаграм
Рецепт редакционный. Советуем использовать куриные бедра, это мясо сочнее филе. Одно взбитое яйцо вольется в кипящий суп, второе, вареное, станет его украшением.
Суп с крапивой и курицей
Суп с крапивой и курицей / Фото: Инстаграм
Ингредиенты:
- куриные бедра – 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- крапива (молодые листья) – 100-150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- половина моркови;
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить:
- Сварить куриный бульон, посолить, добавить специи по вкусу.
- Картофель нарезать крупной соломкой, добавить к бульону. Варить до полуготовности. Добавить измельченный лук и тертую морковь.
- Крапиву промыть, убирать жесткие стебельки, мелко нарезать и добавить в суп. Варить 7 минут.
- Одно яйцо взбить и аккуратно влить в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варить две минуты. Украсить вареным яйцом.
Если любите щавель, то здесь собраны интересные рецепты, как его полезно применить на кухне.