Теплый и сытный – рецепт льежского салата, который может заменить обед

Обычно картофельные салаты ассоциируются у нас с кухней США, там такие салаты любят.

А недавно мы открыли для себя японский картофельный, в нем читается влияние оливье.

Льежский или бельгийский салат действительно может заменить обед или ужин. Вареный картофель и стручковая фасоль попадают в сковороду к обжаренному бекону и напитаются его вкусом и запахом.

Подавать льежский нужно сразу же.

Рецепт с сайта Mygutfeeling.eu.

Льежский салат

Ингредиенты:

• 450 г картофеля;
• 150 г стручковой фасоли;
• 2 яйца, сваренных вкрутую, очищенных;
• щепотка соли;
• 100 г нарезанного кубиками бекона;
• 2 ст. л. зеленого лука, нарезанного (только зеленые части).

Для винегрета:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• по 1 ст. л. белого винного уксуса, дижонской горчицы;
• укроп, соль, перец.

Здесь найдете рецепт салата Сальвадора Дали, художник придумал его сам.

Как приготовить:

1. Картофель отварить в мундирах, фасоль отварить.
2. Для винегрета взбить все ингредиенты до однородности. Отрегулировать вкус специями.
3. Нарезанный бекон обжарить на среднем огне до хрустящей корочки.
4. Добавить в сковороду картофель и зеленую фасоль и осторожно перемешать. Переложить в салатницу, заправить винегретом и посыпать зеленым луком.
5. Украсить вареными яйцами или яйцами пашот.