Теплый салат с баклажанами – такой ужин вы будете готовить всегда

Этот салат действительно можно есть каждый день, как и салат со свеклой, и уже тем более если являетесь настоящим поклонником баклажанов.

Перед тем, как все овощи отправятся запекаться, их нужно полить заправкой из сливочного масла, чеснока и специй.

Подавайте, сбрызнув соком лимона и посыпав кунжутом.

Рецепт от фудблогера dobryanochka.

Теплый салат с баклажанами

Ингредиенты:

• баклажаны, болгарский перец – по 2 шт.;
• молодая морковь, помидоры – по 3 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь "Итальянские травы";
• перец, соль, сок лимона, кунжут;
• сахар – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Замочить баклажаны в соленой воде (1 ст. л. соли на 1 литр воды) на 10-15 минут.
2. Нарезать небольшими кусочками баклажаны, перец, морковь, помидоры. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить выдавленный чеснок, сахар.
4. Смазать этим маслом все овощи. Посыпать сверху перцем и травами.
5. Запекать 15-30 минут при 170 градусах. Время зависит от размера овощей.
6. Выложить на тарелку, слегка сбрызнуть соком лимона, посолить если нужно, посыпать кунжутом и зеленью.

И еще один рецепт для сытного ужина – теплого салата с макаронами и тушенкой или ветчиной.