Ужин за 30 минут и без мяса – простой рецепт хрустящей капустной запеканки

Даже если считать себя большим поклонником мяса, иногда от него можно отказаться. В пользу более легкой еды.

Это могут быть запеканки на основе риса и индейки или полностью овощные.

Этот рецепт со страницы Вкусняшки от Елены. Фудблогер не указывает конкретные специи, в своей запеканке она использует немного паприки и сушеный чеснок.

Капустная запеканка

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 130 мл;
• мука – 50 г;
• крахмал, разрыхлитель – по 0,5 ч. л.;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, сухой чеснок, зелень.

В Греции любят тушить капусту с рисом, называется она лаханоризо.

Как приготовить:

1. Капусту нашинковать, посолить и перемешать. Зеленый лук нарезать, морковь натереть.
2. Яйца взбить с кефиром и специями до однородности. Крахмал и разрыхлитель соединить и добавить к яичной смеси. Перемешать.
3. Капусту немного помять руками, добавить лук и морковь. Перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом и припылить мукой.
5. Выложить овощи и равномерно полить заливкой.
6. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут.
7. За 5 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.

Здесь смотрите весь процесс приготовления этого вкусного ужина.