Вкусная и простая в приготовлении шурпа – рецепт для дома и костра

В Грузии используют говядину в сытном остри, в Таджикистане и других тюркских странах готовят и из нее, но в первую очередь – из баранины.

Она нужна и для шурпы, одного из главных первых блюд Средней Азии и ряда других стран.

Конечно, вкуснее, когда шурпа будет готовиться на костре, но и на плите, если все сделать правильно, тоже очень хорошо.

Старайтесь использовать сочные помидоры и болгарский перец. Они, как и все остальные овощи, должны нарезаться крупно.

Цветкова Наталья предлагает замариновать немного лука в уксусе с зеленью, подавайте его вместе с шурпой. Не забудьте зелень, она может быть любой, но ее нужно много.

Шурпа – простой рецепт

Ингредиенты:

• говяжьи ребра или баранина на кости – 1,5 кг;
• вода – 3-3,5 л;
• перец черный горошком, душистый перец – по 3 шт.;
• помидоры, лук, морковь – по 2 шт.;
• перец болгарский – 1-2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• зелень, соль, перец;
• кориандр -1 ч. л.;
• уксус 6% – 1 ст. л.

Как просто сделать казахский нон-палау узнаете из этого материала.

Как приготовить:

1. Ребра промыть, разделить и отправить в кастрюлю или в казан. Залить холодную воду. Довести до кипения, в процессе снимать пену.
2. Лук разделить крест-накрест не до конца, морковь почистить, добавить в бульон. Всыпать перец и готовить на небольшом огне 1,5 часа.
3. Нарезать крупно перец, помидоры и картофель.
4. Для маринованного лука нарезать его тонкими кольцами. Соединить нарезанный укроп, уксус и перемешать. Оставить на 15 минут.
5. Достать из бульона лук и морковь. Добавить картофель, морковь и перец. Готовить до полуготовности картофеля.
6. Добавить помидоры, нарезанный чеснок, посолить по вкусу. Добавить все специи.
7. Нарезать любимую зелень и добавить в конце приготовления. Выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.

Подробней об этой простой шурпе смотрите в видео.

Как сделать ленивый лагман на ужин и обед – узнаете здесь.