Воздушные и нежные магдаленас – рецепт испанских кексов

Кексы настолько удобная выпечка, что приготовить их, похожие на облако, можно даже из просроченного йогурта.

Магдаленас из Испании и выпекаются на оливковом масле и молоке с добавлением в тесто цедры одного лимона.

Уже понятно, каким невероятным ароматом и какой палитрой вкусов обладает эта выпечка.

Идеально, если перед тем, как тесто попадет в формы, оно побудет в холодильнике минимум час.

Этот рецепт от фудблогера vinegretteblog.

Испанские кексы магдаленас

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 300 г сахара плюс для посыпки;
• 240 мл молока;
• 120 мл оливкового масла;
• цедра одного лимона;
• 315 г муки;
• 2 ст. л. разрыхлителя.

В Испании гордятся еще одним интересными пирогом – "Сантьяго". Он готовится с добавлением миндальной муки.

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Яйца взбить с сахаром до пышности. Взбивая, ввести струей молоко, масло, затем – цедру лимона.
3. Муку соединить с разрыхлителем и ввести порциями в яично-молочную смесь.
4. Заполнить формы на 2/3, каждый кекс посыпать сахаром, чтобы получалась небольшая горка по центру.
5. Выпекать около 20 минут. Готовые кексы снова посыпать сахаром.