Яйца кокот с шампиньонами – простой рецепт фрацузкого завтрака

Такой способ приготовления яиц пришел к нам из Франции. Кокот – скромная, судя по количеству ингредиентов, яичница. Это если сравнивать с итальянской многослойной фриттатой.

Интересно, что в рецепте от Foodies.academyгрибы обжариваются в сливках с добавлением красного вина. Конечно, алкоголь в процессе испарится.

Но если вы не готовы к его присутствию даже в таком виде, используйте только сливки.

Яйца кокот с грибами

Ингредиенты:

• яйца – 8 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• лук – 1-2 шт.;
• вино красное сухое – 100 мл (по желанию);
• сливки 33% – 200 мл;
• масло оливковое – 20 мл;
• мускатный орех молотый – щепотка;
• перец, соль – по вкусу.

Рецепт яичницы песто, которая совершила маленькую революцию в TikTok читайте здесь.

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до 150 градусов. Очистить и нарезать лук. Очистить грибы и мелко нарезать.
2. На сковороде обжарить лук и грибы на оливковом масле, посолить и добавить травы и мускатный орех. Налить красное вино (если используете) и размешать.
3. Добавить сливки и загустить на медленном огне до кремообразной консистенции.
4. Разложить грибы по формам, в каждую вбить по два яйца. Запекать на водяной бане 10 минут.
5. При подаче добавьте немного черного перца.