Засыпанная капуста со шкварками – интересный рецепт украинской кухни

Время не ограничиваться в познании украинской кухни одними паляницами и галушками, это абсолютно несправедливо.

Обязательно нужно попробовать засыпанную капусту из Закарпатья. Как сообщают на канале КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ, без нее не обходилась ни одна свадьба.

Блюдо многослойное: здесь и квашеная капуста, и пшено, и заливка на основе жирной сметаны. Это все усиливается шкварками с луком.

Ингредиентов в рецепте на очень большую кастрюлю, сокращайте их количество, если нужно.

Засыпанная капуста со шкварками

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 1 кг;
• пшено – 200 г;
• вода – 1,6 л;
• лук, яйцо – по 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• мука – 2-3 ст. л.
• подчеревина – 500 г;
• соль.

Как приготовить:

1. Капусту хорошо промыть, порезать, залить водой и варить от 40 минут до часа, все будет зависеть от капусты.
2. Пшено хорошо промыть в воде и залить кипятком на 5 минут. Переложить к капусте, распределяя по поверхности, не перемешивая.
3. Для заливки просеянную муку соединить со взбитым яйцом, посолить и перемешать вилкой до однородности. Добавить воду и сметану, перемешать, чтобы не было комочков.
4. Подчеревину нарезать крупно, обжарить вместе с солью и переложить на тарелку. На этой же сковороде обжарить нарезанный лук.
5. Выложить лук к капусте с пшеном и перемешать. Накрыть крышкой, готовить 2 минуты.
6. Добавить заливку, помешивая. Перемешать и готовить на медленном огне 5 минут. Довести до кипения, отключить огонь.
7. Подавать со шкварками.

Подробнее о засыпанной капусте смотрите в видео.

Если любите вареники, то не пропустите рецепт гречневых с творогом, это тоже рецепт украинской кухни.