Украинская кухня – как приготовить гречневые вареники с сочной творожной начинкой

Как приготовить гречневые вареники с творогом / Фото: instagram.com/verytastynotes

Продолжаем знакомиться с удивительным разнообразием мира вареников. Если пока не пробовали, то порадуйте себя варениками-гигантами гылунами, их делают с мясом.

Эти замешиваются на гречневой муке. Процесс лепки отличается некоторой сложностью, но результат того стоит.

Пропорции для теста следующие – две части гречневой муки на одну часть горячего молока.

Фудблогер verytastynotes советует не забивать тесто мукой, а присыпать нею рабочую поверхность. Работать лучше руками, отщипывая тесто.

Гречневые вареники с творогом

Гречневые вареники с творогом

Ингредиенты:

• 1 ст. – мука гречневая;
• 0,5 ст. – молоко;
• щепотка соли.

Начинка:

• 200 г – творог;
• 2 яйца;
• две щепотки соли.

Как приготовить:

1. Муку запарить горячим молоком, посолить. Замесить довольно липкое и нежное тесто, которое будет браться к рукам.
2. Для начинки творог перетереть через сито, добавить яйца, соль и хорошо перемешать.
3. Слепить вареники руками. Опустить в крутой подсоленный кипяток. Варить несколько минут после всплытия. Подавать со сметаной или сливочным маслом.

И еще один необычный рецепт молодой картошки с маком очень рекомендуем попробовать. О нем мы писали здесь.