Засипана капуста зі шкварками – цікавий рецепт української кухні

Час не обмежуватися в пізнанні української кухні лише паляницями та й галушками, це абсолютно несправедливо.

Обов'язково потрібно спробувати засипану капусту із Закарпаття. Як повідомляють на каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ, без неї не відбувалося жодне весілля.

Страва багатошарова: тут і квашена капуста, і пшоно, і заливка на основі жирної сметани. Це все посилюється шкварками з цибулею.

Інгредієнти у рецепті на дуже велику каструлю, зменшуйте їхню кількість, якщо потрібно.

Засипана капуста зі шкварками

Інгредієнти:

• квашена капуста – 1 кг;
• пшоно – 200 г;
• вода – 1,6 л;
• цибуля, яйце – по 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• борошно – 2-3 ст. л.
• підчеревина – 500 г;
• сіль.

Як приготувати:

1. Капусту добре промити, порізати, залити водою і варити від 40 хвилин до години, все залежатиме від капусти.
2. Пшоно добре промити у воді та залити окропом на 5 хвилин. Перекласти до капусти, розподіляючи на поверхні, не перемішуючи.
3. Для заливки просіяне борошно з'єднати зі збитим яйцем, посолити і перемішати виделкою до однорідного. Додати воду і сметану, перемішати, щоб не було грудочок.
4. Підчеревину нарізати великими шматками, обсмажити разом із сіллю та перекласти на тарілку. На цій же сковороді обсмажити нарізану цибулю.
5. Викласти цибулю до капусти з пшоном і перемішати. Накрити кришкою, готувати 2 хвилини.
6. Додати заливку, помішуючи. Перемішати та готувати на повільному вогні 5 хвилин. Довести до кипіння, зняти з вогню.
7. Подавати зі шкварками.

Докладніше про засипану капусту дивіться у відео.

Якщо любите вареники, то не пропустіть рецепт гречаних з кисломолочним сиром, це теж рецепт української кухні.