И если захотите устроить себе полноценный завтрак, то здесь читайте, как правильно сварить кофе по-египетски. Эггах – это не только омлет Египта, его готовят во многих арабских странах.
Особенность следующая: это не воздушная текстура, как обычно бывает у омлетов. Эггах плотный, так что готовить его на сковороде нужно немного дольше, чем обычно.
Египетский омлет эггах
Встречаются рецепты, где яйца играют роль связующего ингредиента. А связывают они любые овощи, отварное мясо и зелень.
В рецепте www.goodto.com используют нут. Попробуйте заменить его консервированными кукурузой, фасолью или горошком.
Омлет эггах с нутом и кабачками
Ингредиенты:
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 1 кабачок, мелко нарезанный;
- 400 г консервированных бобовых, без жидкости;
- 1 зубчик чеснока, раздавленный;
- хлопья чили, молотый тмин, куркума, мускатный орех;
- тертый сыр;
- свежая петрушка;
- 6 больших яиц.
Как приготовить:
- Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение шести-восьми минут или до золотисто-коричневого цвета. Добавьте кабачки, увеличьте огонь и пассеруйте две минуты, пока они не станут мягкими.
- Добавьте бобовые, чеснок, специи и петрушку и жарьте, помешивая, в течение двух минут.
- Взбейте яйца с двумя столовыми ложками воды и добавьте в сковороду. Накройте сковороду крышкой, готовьте на среднем огне три-четыре минуты.
- Посыпьте сыром, готовьте еще две-три минуты.
В Японии в омлет тамагояки добавляют морковь и зеленый лук, от чего он получается очень симпатичным, обязательно попробуйте.