Франція – це не лише еклери та макаруни, це ще затишні пончики та домашні пироги, як бретонський фар. Попри красиву назву, це дуже проста випічка й навіть цілком святкова.
Традиційно випікається з чорносливом і найкраще його їсти охолодженим. У нього щільна текстура, але фар дуже ніжний.
Бретонський фар з чорносливом
В оригінальному рецепті є коньяк або ром, у ньому замочується чорнослив. Оскільки у нас сніданок, пропонуємо замінити алкоголь на чай.
Фудблогерка ana_zimina акцентує увагу на розмірах форми, в якій випікатиметься фар. Вона має бути приблизно 18×28 сантиметрів із висотою бортиків не менше восьми сантиметрів.
Бретонський фар з чорносливом, рецепт
Бретонський фар з чорносливом, рецепт запіканки
Інгредієнти:
- чорнослив без кісточки – 300 г;
- чай – 100 мл;
- молоко – 760 мл;
- цукор – 130 г;
- яйця – 4 шт.
- борошно – 225 г;
- ванільний цукор – половина пакетика;
- дрібка солі.
Як приготувати:
- Промийте чорнослив, видаліть паперовим рушником зайву вологу. Залийте чорнослив чаєм та залиште на дві години.
- Розігрійте духовку до 200 градусів, форму для випічки змастіть вершковим маслом.
- У сотейнику на середньому вогні доведіть до тихого кипіння молоко з додаванням цукру та ванілі, кипіти сильно воно не повинно.
- У великій мисці збийте яйця із сіллю, маса має збільшитися втричі й стати повітряною.
- Влийте тепле молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи. Додайте просіяне борошно, перемішайте, щоб не було грудочок. Тісто вийде трохи густіше, ніж на млинці.
- Влийте половину тіста у форму для випічки, викладіть рівномірно чорнослив і зверху вилийте тісто, що залишилося.
- Випікайте в 30 хвилин за 200 градусів.
- Зменште температуру до 180 градусів, змастіть зверху фар вершковим маслом та випікайте ще 10 хвилин. Перед подачею повністю остудіть.
У Марокко готують на сніданок коржики на манці з овочами. Тут їхній рецепт.