Джеймі Олівер спік пампушки і поділився їхнім рецептом

Тепер у нас є факт – Джеймі Олівер з українською кухнею знайомий та віртуозно вміє готувати не лише чудові сімейні вечері.

Знайомство це він розпочав з одних з найяскравіших представниць нашої кухні – пампушок. Процес приготування випічки записано в рамках масштабного проєкту #cookforukraine.

Джеймі радить вистоювати тісто двічі. Спочатку в холодильнику, потім, коли все борошно потрапить в опару, потримати його в теплі.

Пампушки від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

• 15 г свіжих дріжджів або 7 г сухих активних дріжджів;
• 1 ч. л. цукрової пудри;
• 225 мл теплої води;
• 400 г борошна;
• дрібка солі;
• 3 ст. л. вершкового масла + для змащування;
• 20 г подрібненого часнику;
• свіжа петрушка та кріп;
• 1 збите яйце для змащування.

Пампушки можна приготувати на воді. Рецепт, який знайдете тут, підходить для тих, хто постує.

Як приготувати:

1. Розчиніть дріжджі та цукор у теплій воді. Додайте 200 г борошна і добре перемішайте. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на ніч.
2. Додайте решту борошна та сіль. Замішуйте тісто на добре посипаній борошном поверхні, доки воно не стане гладким і легко відокремлюватися від рук.
3. Розділіть тісто на 8 частин і сформуйте пампушки. Покладіть їх поруч на змащене олією деко, накрийте і знову дайте піднятися в теплому місці, доки вони не збільшаться вдвічі.
4. Змішайте розтоплене масло, подрібнений часник з невеликою кількістю солі та нарізаною зеленню, дайте трохи настоятися.
5. Розігрійте духовку до 220 градусів.
6. Змастіть пампушки збитим яйцем і випікайте 20-25 хвилин або до утворення скоринки. Змастіть маслом.

Як вправно Джеймі впорався з нашими пампушками – дивіться у відео.