Рецепт грецьких фрикадельок – подаються в соусі з ароматом лимона

Складно знайти країну, де б не було своїх особистих фрикадельок. Ми розповідали про п'ять найвідоміших.

У Греції є свої і називаються вони юварлакья. До них подається ароматний та ніжний соус авголемоно, готують його на основі яєць та лимонного соку.

Цікава також у цих фрикадельок подача – вони щедро заливаються соусом, тому можна подумати, що це суп.

Рецепт зі сторінки фудблогерки vinegretteblog.

Грецькі фрикадельки юварлакья

Інгредієнти:

• 500 г фаршу;
• 1 цибулина;
• 45 г пропареного рису;
• 1,2 л курячого бульйону;
• петрушка, сіль, перець.

Як приготувати фрикадельки з Іспанії та соус до них на основі вина – читайте тут.

Для соусу:

• 1 яйце;
• 45 г соку лимону.

Як приготувати:

1. Цибулю дрібно нарізати. Поєднати з фаршем. Додати рис, яйце, подрібнену петрушку. Довести до смаку сіллю та перцем.
2. Сформувати невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх. Викласти у сковороду, залити бульйоном і довести до кипіння.
3. Для соусу яйця збити. Тонким струмком ввести сік лимона, збиваючи. Додати 150 мл гарячого бульйону з-під фрикадельок, перемішати.
4. Вилити соус до фрикадельок і готувати до загустіння соусу. Прикрасити зеленню і одразу ж подавати.