Як запекти соковиті реберця – 3 ароматних варіянти

Дуже зрідка навіть найкраще м'ясо не буде достатньо смачним без правильного маринаду. Автори цих рецептів наполягають, що маринувати ребра потрібно не менше години. Ребра рекомендують запікати у фользі та періодично поливати їх соком, який утворюється в процесі.

Свинячі ребра із соусом ткемалі

Інгредієнти:

• 1 кг свинячі ребра;
• По 3 ст. л. ткемалі, соєвий соус, йогурт, сіль;
• Спеції – за смаком.

Як приготувати:

1. Змішати ткемалі, соєвий соус, йогурт. Додати спеції і перемішати.
2. Замаринувати ребра на 2 години.
3. Викласти в форму і запікати 50 хвилин за 200 градусів, періодично поливаючи соусом.

Свинячі ребра в соусі BBQ

Інгредієнти:

• 2 кг ребра свинячі.

Для сухого маринаду:

• По 1 ст. л. паприка, перець, розмарин;
• 2 ст. л. розмарину.

Для соусу:

• По 2 ст. л. томатна паста, соєвий соус і винний оцет, мед, гірчиця, сіль;
• 2 зуб. часнику;
• Половина цибулини.

Як приготувати:

1. Ребра нарізати, натерти олією та сухим маринадом. Прибрати в холодильник на кілька годин.
2. У сотейнику обсмажити подрібнені цибулю і часник, додати решту інгредієнтів соусу і варити на середньому вогні до загустіння.
3. Розігріти духовку до 110 градусів і запікати реберця 2 години.
4. Намазати соусом, покрити фольгою і готувати 30 хвилин. Прибрати фольгу і запікати до готовності.

Телячі ребра з фруктами і медом

Інгредієнти:

• 1 кг телячих ребер;
• По 1 шт. корінь пастернаку і селери;
• По половині яблука та цибулі;
• 1 апельсин;
• Мед, томатний сік;
• Соус табаско;
• Вустерський соус – за бажанням;
• Сіль, перець.

Як приготувати:

1. Реберця посолити, поперчити і змастити медом.
2. Для соусу в блендері подрібнити цибулю з яблуком.
3. Додати сік апельсина, томатний сік, табаско, вустерський соус, сіль, перець і ще раз збити.
4. Ребра викласти на деко і залити соусом. Зверху викласти нарізаний корінь селери і пастернаку.
5. Запікати в духовці при 180 градусах 7 хвилин. Зменшити температуру до 160 градусів і запікати ще хвилин 20 до готовності.

Читайте також:

• 10 м'ясних салатів, після яких ви не будете голодними
• Рвана свинина в соусі барбекю – рецепт головної м'ясної страви півдня США
• Як приготувати ромштекс, який точно оцінять любителі соковитого м'яса