Рис "Казимир" з куркою карі та консервованими фруктами – рецепт зі Швейцарії

Рис – абсолютно універсальна річ. Подаватимете ви його до м'яса, риби або з овочами.

У США є рис Чарльстон, він запікається з томатною пастою. Завезли його до країни переселенці з Африки. Рис "Казимир" до Швейцарії ніхто не завозив, його вигадали місцеві кухарі.

У середині минулого століття популярність індійської кухні перебувала на піку, тобто курку карі їли повсюдно.

Перетворити її на щось інше, тобто додати консервовані персики та ананаси, вийшло в одній з мереж швейцарських ресторанів

І ще, для багатьох швейцарців рис "Казимир" – це теплі спогади з дитинства.

Після рецепта є відео, де детально показано весь процес.

Рис "Казимир"

Інгредієнти на чотири порції:

• рис;
• 500 г курячого філе;
• 1 цибуля шалот;
• 2 зубчики часнику;
• 10 г імбиру;
• по 200 г консервованих ананасів та персиків;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 2 ст. л. порошку карі;
• 3 ч. л. борошна;
• 500 мл курячого бульйону;
• 100 мл вершків;
• сіль, перець;
• 1 банан;
• коріандр.

Тут знайдете рецепт "брудного" рису з Луїзіани. Для нього потрібен фарш та куряча печінка.

Як приготувати;

1. Відваріть рис на чотири особи.
2. Наріжте цибуля шалот, часник та імбир. Перелийте фруктовий коктейль у сито, збираючи сік. Розігрійте половину вершкового масла в каструлі. Додайте цибулю шалот, часник, імбир та карі й смажте близько 1 хвилини.
3. Додайте борошно і трохи обсмажте. Влийте бульйон і трохи соку з-під фруктів. Готувати, доки соус трохи не загусне. Влийте вершки, посоліть, поперчіть. Продовжуйте готувати на повільному вогні.
4. Наріжте курку та банан на шматочки приблизно по 2 см.
5. Розігрійте вершкове масло, що залишилося, в сковороді. Обсмажте курку впродовж 2 хвилин. Приправте сіллю та перцем. Додайте м'ясо до соусу і дайте йому просочитися близько 5 хвилин.
6. У тій же сковороді обсмажте скибочки банана, доки вони не стануть золотавими.
7. При подачі рису "Казимир" прикрасьте його бананами та коріандром.⠀

Детальніше переглянути весь процес можна на відео.