Ті самі заварні кільця з кисломолочним сиром – простий рецепт випічки дитинства

Листкові сирні рогалики – суто домашня випічка. "Заварне кільце", або сирні кільця, як називали їх у народі, можна було купити в магазині.

Їсти їх було не дуже зручно, крем так і норовив випасти або просочитися в отвір заварної основи. Тож зручніше не розрізати кільця вздовж і скріплювати ніжним сирним кремом, а все-таки їх начинити.

До крему варто спробувати додати ягідне або фруктове пюре, подрібнені горіхи, щоб урізноманітнити смак.

Рецепт було випробувано редакцією.

Сирні кільця

Інгредієнти:

• по 125 г води, молока;
• 100 г вершкового масла 82,5%;
• 150 г борошна;
• 4-5 шт. яєць;
• 10 г цукру;
• дрібка солі.

Крем:

• 250 г сиру;
• 170-200 мл вершків 33%;
• ванілін, цукрова пудра;
• щіпка солі.

Як приготувати:

1. У сотейнику з'єднати воду та молоко. Додати вершкове масло, цукор і дрібку солі.
2. Нагріти до повного розчинення вершкового масла. Помішуючи, додати борошно частинами. Заварити тісто впродовж 2-3 хвилин.
3. Перекласти в окрему ємність. Дати трохи охолонути і поступово додати яйця. Має бути доволі густа маса.
4. Відсадити кільця на застелене деко. Посипати цукровою пудрою. Випікати за 190 градусів 25-30 хвилин.
5. Для крему перетерти сир. Влити вершки та додати цукрову пудру, щіпку солі та ванільний цукор. Збити міксером на високій швидкості 2 хвилини.
6. Начинити кільця кремом. При подачі прикрасити цукровою пудрою.

І ще один рецепт випічки з дитинства – соковитого м'якого печива – знайдете в цьому матеріялі.