Повітряний та святковий – рецепт відривного пирога з яблучно-коричною начинкою

Пироги бувають дуже непередбачуваними. Досконалий у всіх сенсах бостонський пиріг таким назвати важко, зовні він, як торт. Але так склалося історично й називають його саме пирогом.

І бувають відривні пироги. Дуже зручно: різати нічого не потрібно – взяв шматочок і відірвав.

Після прописаних етапів приготування буде відео, де дуже просто пояснюється, як це яблучне диво потрібно формувати перед випіканням.

Авторка рецепта tanyra_life радить змастити ще гарячий пиріг сиропом з цукру та окропу.

Відривний пиріг з яблуками

Інгредієнти для опари:

• молоко -320 г;
• сухі дріжджі – 7 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.

Для тіста:

• яйце – 1 шт.;
• цукор – 120 г;
• сіль – дрібка;
• ванілін;
• масло вершкове – 60 г;
• олія соняшникова, 50 г;
• борошно – 600-650 г.

Для начинки:

• яблука – 2 шт.;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• масло вершкове -15 г;
• кориця.

Тут знайдете рецепт кримськотатарського пирогу кобете, яким колись годували воїнів.
⠀
Як приготувати:

1. Змішати тепле молоко, цукор, борошно та дріжджі. Накрити плівкою, поставити на 15 хвилин у тепле місце.
2. У готову опару додати яйце, цукор, ванілін, розтоплене вершкове масло та олію.
3. Частинами ввести борошно, щоразу добре перемішуючи. Замісити нетуге м'яке тісто.
4. Накрити тісто і залишити на годину в теплому місці. Обім'яти та залишити ще на 30 хвилин.
5. Для начинки яблука нарізати кубиками. У сковороді розтопити вершкове масло та обсмажити яблука, з цукром і корицею впродовж 5-7 хвилин.
6. Тісто розділити на 15 частин. Скачати кульки. Одна буде серединкою, решту розкачати, викласти начинку та згорнути.
7. Викласти на деко, накрити і дати постояти 20 хвилин.
8. Випікати за 180 градусів 20-25 хвилин.

Як формувати пиріг перед випічкою – дивіться у відео.