Как приготовить идеально правильное соте – рецепт с овощами (фото)

Французская кухня подарила нам много чего неповторимого. От хрустящего багета до говядины по-бургундски, остановимся на соте.

Мы привыкли называть соте все, что тушится на сковороде, – овощи с рыбой, мясом, курицей и морепродуктами. На самом деле sauté можно перевести, как прыгать или, что употребляется чаще, обжаривать в небольшом количестве масла.

Так что если хотите приготовить правильное соте, то сначала нужно потренироваться с холодной сковородой, подбрасывая на ней нарезанные продукты.

Итак, правила идеального соте и рецепт от ponciki овощного с кабачками или баклажанами.

Как нужно готовить соте

• Все ингредиенты нарезаются крупно.
• Перемешивать соте нужно один раз, перед подачей.
• Соль добавляется в конце приготовления.
• Можно добавить немного кипятка в процессе.
• В сковороде должно быть несколько капель масла, распределите его по сковороде кисточкой.
• Готовьте соте без крышки.

Здесь читайте, как правильно и вкусно пожарить пельмени.

Овощное соте

Ингредиенты:

• баклажаны или кабачки;
• морковь;
• болгарский перец;
• помидоры;
• чеснок – по вкусу;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 3 ст. л.;
• уксус 6% – 80 мл
• растительное масло;
• острый перец – по вкусу.

Как приготовить:
⠀

1. Морковь нарезать крупными кружками, баклажаны или кабачки, перец и помидоры кубиками.
2. В горячую сковороду капнуть масло. Выложить овощи. Готовить, подбрасывая.
3. За 5 минут до окончания готовки добавить чеснок, острый перец и уксус и перемешайте.
4. Посолить и добавить остальные специи в конце приготовления.

Не пропустите рецепт овощного рагу, которое подойдет на Петров пост.