Правильный стейк на гриле и рецепт соуса к нему (фото)

Подач мяса и способов его приготовления много. Чего стоит бифштекс на лошади – пожалуй, один из самых оригинальных.

Но вместе с тем популярнее, чем хорошо приготовленное мясо на гриле (на природе или на сковороде), найти сложно.

Первое – хорошее мясо, у которого нужно убрать лишний жир. Второе – не переусердствовать со специями. Эксперты сходятся в одном – соль, перец и немного растительного масла. Готовый стейк заверните в фольгу и дайте ему отдохнуть.

На foodnetwork.com напоминают время, которое нужно для разной прожарки. Для средней (medium) готовьте 7-9 минут. В процессе переверните их 1-2 раза. Но начнем с интересного соуса, которым можно полить готовый стейк.

Соус для стейка

Ингредиенты:

• по 5-7 листьев зеленого базилика, мяты;
• 3 зубчика чеснока;
• сок 2 лаймов и 2 апельсинов;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• по половине ч. л. соли, перца.

Как приготовить:
⠀

1. В блендере смешайте все ингредиенты.
2. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

И еще четыре соуса к жаренному мясу найдете в этом материале.

Стейк на сковороде-гриль

Ингредиенты:

• 2 стейка;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Примерно за 20 минут до приготовления достаньте стейки из холодильника и дайте постоять под крышкой при комнатной температуре.
2. Разогрейте гриль до высокой температуры.
3. Смажьте стейки с обеих сторон маслом и обильно приправьте солью и перцем. Поместите стейки на гриль и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, от 4 до 5 минут.
4. Переверните стейки и продолжайте жарить на гриле от 3 до 5 минут.
5. Переложите стейки на разделочную доску или блюдо, неплотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

Как приготовить стейк Солсебри, который больше похож на котлеты, читайте здесь.