Правильний стейк на грилі та рецепт соусу до нього (фото)

Подач м'яса та способів його приготування багато. Чого вартий біфштекс на коні – мабуть, один з найоригінальніших.

Але водночас популярніше, ніж добре приготовлене м'ясо на грилі (на природі або сковороді), знайти складно.

Перше – хороше м'ясо, у якого потрібно прибрати зайвий жир. Друге – не перестаратися зі спеціями. Експерти сходяться на одному – сіль, перець і трохи рослинної олії. Готовий стейк загорніть у фольгу та дайте йому відпочити.

На foodnetwork.com нагадують час, який потрібний для середнього просмаження. Для середнього (medium) готуйте 7-9 хвилин. У процесі переверніть їх 1-2 рази. Але почнемо з цікавого соусу, яким можна полити готовий стейк.

Соус для стейка

Інгредієнти:

• по 5-7 листків зеленого базиліку, м'яти;
• 3 зубчики часнику;
• сік 2 лаймів та 2 апельсинів;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• по половині ч. л. солі, перцю.

Як приготувати:
⠀

1. У блендері змішайте всі інгредієнти.
2. Відрегулюйте смак сіллю та перцем.

І ще чотири соуси до смаженого м'яса знайдете у цьому матеріалі.

Стейк на сковороді-гриль

Інгредієнти:

• 2 стейки;
• оливкова олія;
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Приблизно за 20 хвилин до приготування дістаньте стейки з холодильника і дайте постояти під кришкою за кімнатної температури.
2. Розігрійте гриль до високої температури.
3. Змастіть стейки з обох боків олією та рясно приправте сіллю та перцем. Помістіть стейки на гриль і готуйте, доки вони не стануть золотаво-коричневими і злегка обвугленими, від 4 до 5 хвилин.
4. Переверніть стейки і продовжуйте смажити на грилі від 3 до 5 хвилин.
5. Перекладіть стейки на обробну дошку або тарілку, нещільно накрийте фольгою і дайте відпочити 5 хвилин перед нарізанням.

Як приготувати стейк Солсебрі, який більше схожий на котлети, читайте тут.