Простой и быстрый суп "Рыжик" – цвет обеспечит обжаренная вермишель

Если хочется на обед-ужин что-нибудь горячее и легкое, то готовится или максимально диетический боннский, или куриный суп.

Важно, что рецепт от Ольга Матвей еще и очень бюджетный. Используются куриные ножки, фудблогер предлагает восемь-девять штук на шесть литров воды.

Никакая зажарка не понадобится. Луковица и морковь сварятся с бульоном, потом морковь нарежьте тонкой соломкой.

Что касается вермишели, то ее лучше брать максимально тонкую. Она быстрее обжарится до золотистого цвета.

Простой куриный суп

Ингредиенты на шесть литров воды:

• куриные ножки – 8-9 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сельдерей – 1 ломтик;
• лавровый лист, перец горошком, сушенная зелень, соль;
• вермишель – 120 г.

Быстрый суп с консервированной кукурузой можно сварить на мясном или овощном бульоне, как это сделать – смотрите здесь.

Способ приготовления:

1. У ножек снят кожицу. В кастрюлю выложить сельдерей, очищенную морковь и лук, все специи и лавровый лист. Добавить ножки, варить до готовности. В процессе варки снять пену. Варить 20 минут.
2. Картофель нарезать. Достать все овощи и процедить бульон. Добавьте соль, если нужно.
3. Отделить мясо от костей, морковь нарезать тонкой соломкой.
4. Убрать пену после картофеля, добавить мясо и морковь. Всыпать сухую зелень.
5. Вермишель обжарить на сухой сковороде до равномерного золотистого цвета.
6. Добавить в суп вермишель, когда картофель будет практически готовым. Варить до готовности.
7. Подавать с зеленью.

Все подробности супа "Рыжик" – в видео.

Рецепт вкусного и наваристого супа "Обжорка" с фаршем найдете здесь.