Святкові рецепти на день народження – холодні закуски і гарячі страви

Холодні закуски, гаряче і десерт – такий традиційний набір святкового столу у більшості. Це не означає, що потрібно готувати безліч позицій. Нехай їх буде кілька, але вони будуть дуже гідні. Бажано, щоб на столі були і овочі, і м'ясо. Ознайомтеся з рецептами нижче, вони вражають своїм виглядом. Щодо солодкого, то швидкі та легкі варіянти знайдете тут.

Рататуй на хрусткій галеті

Інгредієнти для тіста:

• Пшеничне борошно – 200 г
• Олія, вода або молоко – по 80 мл
• Сіль – 2 щіпки

Для начинки:

• Цукіні, баклажан – по 1 шт.
• Помідор – 4 шт.
• Оливки – 100 г
• Часник – 3 зуб.
• Сіль, перець, прованські трави – за смаком

Для соусу:

• Болгарський перець, невеликі цибулини – по 2 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Оливкова олія – 5 ст. л.
• Лаврове листя, чебрець, петрушка, сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Для соусу нарізати цибулю і часник. На оливковій олії обсмажити впродовж 3-5 хвилин.
2. Перець дрібно нарізати, додати в сковороду, протушкувати. Помідори бланшувати, зняти шкірку і дрібно нарізати. Додати в сковороду з усіма спеціями для соусу, протушкувати 5 хвилин. Прибрати з вогню.
3. Для начинки всі овочі нарізати тонкими скибочками. Скибочки баклажана запекти з оливковою олією за 200 градусів 20 хвилин.
4. Для тіста змішати всі інгредієнти, розкачати в коло завтовшки 4 мм. Краї мають бути тонше.
5. Розподілити соус по тісту, розкласти всі овочі, чергуючи їх у формі спіралі. Загорнути краї всередину.
6. Випікати за 180 градусів 40 хвилин.

Диня з пармською шинкою

Інгредієнти:

• Диня – 1 шт.
• Пармська шинка або хамон – 100 г
• Рукола
• Пармезан або інший твердий сир – 100 г
• Оливкова олія – 50 г

Спосіб приготування:

1. Диню очистіть від шкірки, поріжте на 16 великих шматочків і злегка припустіть в сотейнику.
2. Шинку розріжте на 16 дуже тонких пластинок, а сир натріть на дрібній тертці.
3. Кожен шматок дині загорніть у шинку і скріпіть бутербродною шпажкою.

Крабові палички із сиром у клярі

Інгредієнти:

• Крабові палички – 10 шт.
• Сир – 150 г

Для кляру:

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 50 г
• Борошно – 50 г
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Сир нарізати смужками. Розгорнути крабові палички, покласти сир і загорнути знову.
2. Для клярі змішати всі інгредієнти, вмочити палички в клярі і обсмажити з усіх боків.

Куряче філе в сирному соусі та грибами

Інгредієнти:

• Куряче філе – 4 шт.
• Печериці – 250 г
• Сушені білі гриби – жменя
• Чебрець – 4-5 гілочок
• Горгондзола – 50-60 г
• Чедер – 80-100 г
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Вершки – 400 мл
• Зелень, сіль, перець, оливкова олія

Спосіб приготування:

1. Філе відбити до однакової товщини, печериці нарізати пластинами.
2. Білі гриби залити окропом і дати настоятися 10 хвилин.
3. Цибулю нарізати кубиками, часник пропустити через прес. Чедер натерти на крупній тертці.
4. Філе посолити, поперчити. Обсмажити на оливковій олії з кожного боку по 5 хвилин. Прибрати філе. У цій же сковороді обсмажити цибулю з часником.
5. Білі гриби нарізати і обсмажити разом з печерицями. Коли гриби обсмажаться, додати вершки і трохи води. Довести до кипіння.
6. Зменшити вогонь, додатидог грибів чедер, подрібнену горгондзолу, чебрець і готувати до розчинення сиру.
7. Додати курку в соус і тушкувати 3-5 хвилин.

.

Свинина, запечена в білому вині

Інгредієнти:

• Свинина (вирізка) – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Часник – 7 зуб.
• Біле сухе вино – 200 мл
• Чебрець, сіль, перець – за смаком
• Олія

Спосіб приготування:

1. М'ясо натерти сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Збризнути олією.
2. Для маринаду з'єднати цедру лимона, лимонний сік, подрібнений часник (3 зуб.), чебрець і оливкову олію. Добре обмазати маринадом м'ясо.
3. Перекласти свинину в форму для запікання, додати скибочки лимона і зубчики часнику для аромату, влити вино.
4. Запікати за 160 градусів близько 2 годин.

Які напої приготувати на день народження, щоб усіх здивувати, читайте тут.