Очень сытный завтрак для большой семьи – попробуйте тунисскую запеканку (фото)

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

8 июля 2022, 07:01

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Она называется маандус и является традиционным блюдом этой страны. Нужны любое мясо или фарш, картофелина и яйца. Обязательно добавление свежей петрушки

Запеканка мааднус на завтрак

Все-таки запеченная еда немного лучше, чем приготовленная на сковороде. Так вкус и текстура сохраняются лучше.

Когда есть баклажаны, можно приготовить итальянскую тумбет, а вот для тех, кто любит плотный завтрак – очень подойдет тунисская мааднус.

Ее рецептов много, но без мяса, картофеля и яиц не обойтись. И главное: мааднус переводится как петрушка, поэтому она обязательна.

Запеканка мааднус на завтрак

Ингредиенты:

450 г куриного мяса, нарезанного;
1 средняя луковица, нарезанная;
1 большая, нарезанная кубиками, картофелина;
250 мл воды;
петрушка;
8 больших яиц;
175 г сыра;
30 мл оливкового масла.

Специи:

тмин;
соль, перец;
кориандр;
куркума;
тимьян;
красный перец.

Как приготовить:

Смешайте специи вместе.
На среднем огне обжарьте лук в 1 ст. л. оливкового масла до мягкости.
Перемешайте нарезанную курицу с половиной смеси специй. Добавьте это в сковороду и подрумяньте.
Добавьте картофель и воду. Доведите до слабого кипения, затем готовьте без крышки, пока картофель не станет мягким и большая часть жидкости не испарится.
Добавьте нарезанную петрушку и дайте остыть.
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму оливковым маслом.
Тщательно взбейте яйца в большой миске, затем смешайте с тертым сыром.
Добавьте смесь из курицы, картофеля, петрушки и специи.
Хорошо перемешайте, вылейте в смазанную маслом форму для запекания.
Выпекайте от 30 до 35 минут или пока не схватится в центре.

В Иране готовят тах чин, запеканку, похожую на плов. Ее рецепт здесь.