Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Паста с салями и креветками / Фото: www.bonappetit.com
Может показаться, что салями и креветки – совершенно разные ингредиенты, есть их нужно по отдельности и точно не вместе. Но авторы рецепта этой пасты уверяют – это больше, чем просто вкусно. Тем более что вдохновение они черпали из кухни Португалии, где обожают вкусно есть, любят салями, ну и креветки в рационе там тоже постоянны.
Итак, если любите готовить запеканки из макарон с разными, иногда непредсказуемыми добавками, то эта паста к ужину должна вполне устроить.
Паста с салями и креветками
Ингредиенты:
- 400 г креветок, очищенных;
- 1 ч. л. соли для креветок;
- Паста (на 4 порции);
- 100 г салями, нарезанной кружочками;
- 100 г сливочного масла;
- Цедра и сок 1 лимона;
- 6 зубков чеснока, мелко нарезанных;
- 1 ч. л. хлопья красного перца, копченой паприки, измельченные семена фенхеля;
- 100 мл белого сухого вина;
- Свежая петрушка, соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Приправить креветки солью.
- Отварить пасту примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Оставить 1 стакан жидкости после приготовления.
- Обжарить салями в течение 6-8 минут, переложить на тарелку.
- В той же сковороде разогреть сливочное масло. Добавить цедру лимона, чеснок, хлопья красного перца и семена фенхеля. Готовить, помешивая, примерно 2 минуты, пока чеснок не станет золотистым. Приправить солью и перцем и готовить еще 2 минуты.
- Добавить вино и увеличить огонь до средне-сильного. Готовить, помешивая, примерно 3 минуты, пока не исчезнет запах спирта.
- Добавить креветки и готовить примерно 2 минуты, пока креветки не станут ярко-розовыми.
- Добавить пасту и воду после варки. Уменьшить огонь до среднего и готовить, часто помешивая, примерно 4 минуты.
- Снять макароны с огня, приправить солью и смешать с лимонным соком, петрушкой и салями. Разложить по тарелкам.
Главные темы