Медовик на Новый год 2022 и крем Шарлотт к нему – эти рецепты стоит сохранить

Медовик на Новый год 2022 / Фото: instagram.com/tasyamanchenko/

Сладкий стол на Новый год 2022 может быть оформлен интересным разнообразием, а можно приготовить проверенный временем медовик. Тем более что Водяной Тигр не требовательный к новогоднему столу и одобрит изысканную скромность.

Рецептов медовика его существует масса. Удобно, что не нужно долго мучиться с коржами, а испечь один корж и нарезать его на квадраты. Хуже от этого он все равно не станет.

Быстрый медовик по рецепту m_food.k представлен с классическим для него кремом на основе сметаны. Но стоит попробовать испечь его с кремом Шарлотт.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Фудблогер Konditerka.a предлагает добавить коньяк, так того требует классический рецепт. Шарлотт плотный, поэтому медовик должен пропитываться ним чуть дольше обычного.

Крем Шарлотт

Крем Шарлотт / Фото: instagram.com/chilichocola/

Ингредиенты:

• Сливочное масло 82,5% – 180 г
• Желток
• Сахар – 130 г
• Молоко – 90 мл
• Пакетик ванильного сахара
• Коньяк – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Желток смешать с молоком и сахаром венчиком. На медленном огне в сотейнике, при постоянном помешивании, довести смесь до кипения и варить 1-2 минуты до загустения. Готовый сироп похож на сгущенку. Охладить.
2. Мягкое масло взбить с ванильным сахаром добела. Взбивать нужно неинтенсивно. Постепенно ввести сироп по столовой ложке, взбивая. В конце добавить коньяк.

Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом за 30 минут / Фото: instagram.com/m_food.k/

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 200 г
• Мед – 160 г
• Мука – 460 г
• Сахар – 160 г
• Щепотка соли
• Сода – 2 ч. л
• Яйца – 4 шт.

Для крема:

• Сметана 15-20% – 1400 г
• Сахар – 7 ст. л.
• Щепотка ванилина

Как приготовить:⠀

1. В сотейнике соединить масло, мед, сахар и соль, греть на среднем огне. Как только появятся первые пузырьки, добавить соду и перемешать. Масса сильно вспенится и увеличится.
2. Снять с плиты, немного остудить и вбить яйца. Частями ввести муку и перемешать.
3. Тесто разделить примерно на 4 части. Застелить противень пергаментом, распределить одну часть теста на весь противень и выпекать около 7 минут при 180 градусах. Так же и с остальными коржами.
4. Для крема смешать все ингредиенты венчиком.
5. Собрать торт нужного вам размера, каждый раз смазывая коржи кремом. Украсить крошкой из обрезков, дать пропитаться нужное время. ⠀