Салаты с виноградом

Сезонная запеканка

Напитки осени

Для веганов

Как хранить инжир

Идеальный ланч-бокс

Рулеты из болгарского перца с баклажанами и моцареллой – рецепт гарнира к мясу

Предварительно перец нужно будет запечь, чтобы удалить кожицу. В оригинальном рецепте в начинке присутствуют анчоусы, можно обойтись без них, заменив их каперсами
Рулеты из болгарского перца
Рулеты из болгарского перца / Фото: theguardian.com

Обычно с болгарским перцем мы поступаем так: добавляем его в овощные салаты или фаршируем самыми разными начинками. Но из этого овоща можно сделать основу для рулетов. Для этого перцы нужно запечь, избавиться от кожицы и приготовить начинку. Авторы этого рецепта предлагают взять баклажаны, моцареллу и свои любимые специи. В общем, эти рулеты можно подавать как отдельное блюдо и как гарнир к мясу.

Рулеты из болгарского перца с баклажанами и моцареллой

Ингредиенты:

Реклама
  • 3 больших красных или желтых перца;
  • Оливковое масло;
  • 1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная;
  • 1 небольшой баклажан, мелко нарезанный;
  • 1 помидор, очищенный и измельченный;
  • Соль и черный перец;
  • 1 ст. л. каперсов;
  • 100 г моцареллы;
  • Сушеный орегано, свежая петрушка;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей.

Способ приготовления:

  1. Выложить перец на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать 30 минут, периодически переворачивая. Выложить на тарелку и накрыть крышкой. Оставить так на 20 минут.
  2. Снять кожицу, очистить от семян и нарезать на широкие полоски.
  3. Баклажан нарезать мелкими кубиками, посолить. Оставить, чтобы стекал сок.
  4. Лук измельчить и обжарить на оливковом масле до мягкости.
  5. Добавить промытые баклажаны и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Добавить помидоры и остатки перца и готовить еще немного.
  6. Добавить каперсы, нарезанную моцареллу, орегано и другие специи по вкусу. Добавить панировочные сухари и обжаривать несколько минут, помешивая.
  7. На каждую полоску перца положить по ложке начинки и скатать в аккуратный рулет.
  8. Выложить в жаростойкую форму, смазанную маслом, и запекать при 180 градусах 10 минут.

Как приготовить болгарский перец – гогошары – с начинкой из лисичек, узнаете здесь.

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News

Далее по теме

Реклама
Тест редакции
Звездная пицца
Мы продегустировали 3 вида DZIDZIO PIZZA
Честный отзыв
Любишь итальянскую кухню?
Готовить пиццу
Испортили заказ?
Как определить качество доставки еды
Хочу знать
Лайфхак дня
Как сварить кофе с кардамоном
Хакнуть
Невозможное возможно
VIP-ресторан в небе
Вау!
Готовим ужин сегодня

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять