Чкмерули – 5 правил и рецепт ароматного грузинского блюда из курицы

Чкмерули - рецепт / Фото: instagram.com/kyxnya_maryam/

Популярность грузинской кухни среди нас объясняется просто. Она максимально разнообразная, пряная, но не слишком острая, идеально выверенная в плане специй.

Чкмерули или шкмерули – это ароматная курица в сливочном соусе. Названа в честь одноименной деревушки Чкмери на западе Грузии, где и родилось это блюдо. Готовить ее просто, но некоторые правила нужно знать.

В рецепте от kyxnya_maryam есть куриные бедра, но лучше, если взять целую курицу – ее хватит на всех.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Подавать чкмерули можно отдельно, а можно с хрустящими чвиштари, грузинскими лепешками с сулугуни.

Что нужно знать перед тем, как браться за чкмерули

Чкмерули / Фото: instagram.com/milaisto/

1. Чтобы мясо было максимально сочным, отбейте его перед приготовлением.
2. Курицу можно замариновать в растительном или сливочном масле и специях и оставить так на несколько часов.
3. В Грузии чкмерули готовят в глиняной посуде кеци, можно взять глубокую чугунную сковороду.
4. Обжаривать можно как на сухой сковороде, так и с добавлением масла. Лучше заканчивать прожарку, когда курица будет под прессом.
5. Специи для соуса, в том числе и чеснок, измельчайте в ступке.

Читайте также:

Маринады для мяса в духовке и на сковороде – рецепты для свинины, говядины и курицы

Чкмерули – рецепт

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 6 шт.
• Сливки – 350 мл
• Чеснок – 10 зуб.
• Кинза – 50 г
• Соль, перец, хмели-сунели

Как приготовить:

1. Обвалять курицу в специях и немного обжарить с двух сторон по 15 минут, а затем – до золотистого цвета под прессом до исчезновения крови.
2. Чеснок и зелень измельчить. Соединить со сливками и специями. Залить соусом курицу.
3. Тушить на медленном огне 20-25 минут.