6 десертних капкейків до дня народження

Рецепти капкейків до дня народження

Капкейки – це зручно. З невеликої кількості інгредієнтів можна отримати 10-12 штук. Ця випічка святкова, її можна прикрасити мусом з ягід, збитими вершками, шоколадною глазур'ю. У сезон груш, інжиру та гарбуза варто спробувати їх у випічці. Словом, якщо шукаєте швидкі рецепти оригінальних десертів до дня народження, то капкейки – це дуже вдалий вибір.

Капкейки з вишнею і марципаном

Капкейки з вишнею і марципаном

Інгредієнти:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 250 г вершкового масла кімнатної температури;
• 250 г дрібного цукру;
• 5 яєць;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 50 г какао-порошку;
• 1 склянка вишні;
• 15-200 г марципану.

Для крему:

• 250 г шоколаду;
• 500 мл вершків.

Як приготувати:

1. Збити масло до кремової текстури. Додати цукор і знову збити. Ввести додати яйця.
2. Вмішати просіяне борошно, розпушувач і какао. Акуратно додати ягоди.
3. Викласти тісто в формочки. З марципану скачати кульки і покласти в центр кожної форми.
4. Випікати за температури 180 градусів 30-35 хвилин. Остудити і прикрасити кремом.
5. Для крему подрібнений шоколад розтопити на водяній бані. Холодні вершки збити до піків.
6. Третину збитих вершків обережно перемішати із шоколадом і з'єднати з рештою вершків. Перемішати до однорідної маси.

Читайте також:

Чому Різдво пахне марципаном: трохи історії та класичний рецепт

Капкейки з чорницею

Чорничні капкейки в духовці

Інгредієнти:

• 250 г пшеничного борошна;
• 160 г цукру;
• пакетик розпушувача;
• дрібка солі;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1 яйце;
• 100 г олії;
• 150 мл молока;
• 200 г чорниці.

Як приготувати:

1. Змішати всі сухі інгредієнти, додати промиту чорницю і перемішати.
2. Збити вінчиком всі рідкі інгредієнти.
3. З'єднати сухі й рідкі інгредієнти, акуратно перемішати.
4. Застелити 12 формочок для капкейків паперовими вкладишами, наповнити тістом на дві третини. Посипати цукром.
5. Випікати близько 20-25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Капкейки з інжиром

Мафіни з інжиром

Інгредієнти:

Для основи:

• по 50 г вершкового масла, коричневого цукру;
• 1 яйце, трохи збити;
• 70 г борошна;
• 0,5 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

• 120 г вершкового сиру;
• 1 ст. л. йогурту без добавок;
• 1 яйце;
• 20 г ванільного цукру;
• 1 інжир.

Як приготувати:

1. Духовку розігріти до 180 градусів. Застелити шість формочок для капкейків паперовими вкладишами.
2. Для основи змішати масло і цукор до гладкості. Додати яйце, перемішати. Всипати борошно з розпушувачем, знову перемішати.
3. Тісто викласти в формочки і випікати 10 хвилин.
4. Для начинки змішати вершковий сир з йогуртом, яйцем і цукром.
5. Інжир розрізати на 12 шматочків, викласти по одній часточці в кожну формочку з основою, залити сирною начинкою. Випікати 20 хвилин.

Читайте також:

5 лайфхаків, як зробити улюблений десерт легким і корисним

Гарбузові капкейки

Гарбузові капкейки з кремом

Інгредієнти:

• 400 г мускатною гарбуза;
• 350 г коричневого цукру;
• 4 яйця;
• 1 щіпка морської солі;
• 300 г борошна;
• 2 ч. л. з гіркою розпушувача;
• 1 жменя волоських горіхів;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• 175 мл оливкової олії.

Для крему:

• цедра одного апельсина;
• цедра одного лимона;
• сік половини лимона;
• 140 мл сметани;
• 2 ч. л. з гіркою цукрової пудри;
• ванільний екстракт – за смаком.

Як приготувати:

1. Нарізати гарбуз на часточки і подрібнити за допомогою блендера.
2. Додати коричневий цукор, 4 яйця, дрібку солі (краще морської), борошно, розпушувач, корицю, волоські горіхи, оливкову олію. Подрібнити до однорідної маси.
3. Вилити суміш у формочки на три чверті.
4. Випікати 20 хвилин за температури 180 градусів, остудити.
5. Для крему змішати цедру одного апельсина, лимона, сік лимона, сметану, трохи ванільного екстракту і цукрову пудру. Ретельно перемішати.
6. Прикрасити капкейки кремом, цедрою цитрусових.

Шоколадні капкейки із сиром

Шоколадні капкейки з сиром

Для тіста:

• 250 г борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 4 ст. л. какао;
• 1 яйце;
• 160 г цукру;
• 100 мл вершкового масла;
• 300 мл кефіру.

Для начинки:

• 150 г сиру;
• ваніль або лимонна цедра;
• 1 ст. л. цукру.

Як приготувати:

1. Форми змастити вершковим маслом.
2. Сир розтерти з цукром і ваніллю в кремоподібну масу.
3. Борошно змішати з розпушувачем і какао.
4. В окремій ємності розтерти яйце з цукром. Влити поступово вершкове масло, помішуючи. Додати кефір, перемішати.
5. Просіяти борошно в яєчно-кефірну масу. Ретельно перемішати, щоб вийшла гладка однорідна маса.
6. Викласти по ложці шоколадного тіста на дно кожної формочки. Потім 1 чайну ложку начинки на кожен кекс. Зверху закрити начинку шоколадним тістом.
7. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
8. За бажанням прикрасити шоколадною глазур'ю.

Капкейки з грушею і корицею

Капкейки з грушею і корицею

Інгредієнти (чашка – 100 г):

• 2 чашки просіяного борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1/2 склянки коричневого цукру + для посипання;
• 1 ч. л. меленої кориці + для посипання;
• 3-4 стиглих груші;
• 2/3 склянки молока;
• 1/4 склянки вершкового масла;
• 1 яйце.

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 180 градусів і змастити формочки вершковим маслом.
2. У груш видалити серцевину і нарізати кубиками.
3. Змішати сухі інгредієнти і додати грушу. Зробити в центрі лунку.
4. З'єднати рідкі інгредієнти і влити в лунку, перемішати.
5. Заповнити формочки на дві третини.
6. Посипати невеликою кількістю кориці та коричневого цукру.
7. Випікати 20 хвилин.

Читайте також:

• 7 рецептів для дитячого дня народження – голодними ніхто не залишиться
• 7 неймовірно красивих холодних закусок для смачного дня народження
• 10 рецептів кексів для перекусу
• Сливовий пиріг за рецептом The New York Times, який публікувався 7 років поспіль