Квашеная капуста в банке – готовится в собственном соку, отчего получается хрустящей

Маринованная капуста / Фото: Depositphotos

Для квашения капусты нет предела совершенству и экспериментам. Как правило, многие пользуются проверенными рецептами, но этот способ от Татьяна огородница особенный.

Фудблогер советует не использовать сахар и уксус, а квасить капусту в собственном соку. Так она получается очень хрустящей и насыщенной.

Если вы планируете готовить квашеную капусту еще и по своему личному рецепту, вот 7 важных лайфхаков, чтобы сделать ее максимально вкусной.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Квашеная капуста в собственном соку

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• 3 кг нашинкованной капусты;
• 200 г моркови, натертой на терке для моркови по-корейски;
• 10 горошин черного острого перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 лавровых листа;
• 75 г ( 3 ст. л. без горки) каменной соли.

Как приготовить:

1. Нашинковать капусту. Не нужно нарезать ее слишком тонкой, чтобы кусочки не стали слишком мягкими при закваске. Слегка размять капусту руками. Морковь натереть и пересыпать к капусте.
2. Добавить перец, насыпать соль и снова перемешать.
3. Переложить капусту в банку, уплотняя ее. Равномерно разложить лавровые листья.
4. В конце добавить сок, который скопился после того, как капуста разминалась руками.
5. Прикрыть банку крышкой, чтобы дать дорогу газам. Держать при комнатной температуре.