![Гуцульские кныдли со шкварками](https://cdn.segodnya.ua/i/image_728x410/media/image/625/434/da8/625434da88474.jpg.webp)
Блюд в украинской кухне, где есть вареное тесто, много. Прежде всего это вареники. Если не пробовали гигантские гылуны, возьмите во внимание этот рецепт.
Итак, кныдли – это, скорее, огромные галушки. Тесто для них замешивается на сыром картофеле и картофельном пюре.
Встречается еще одно название кныдлей – палюшки, они замешиваются вместе с творогом и имеют продолговатую форму.
Форма для кныдлей больше круглая. Когда они сварятся, добавьте сливочное масло или растительное. И обязательно поджарьте лук и шкварки.
Рецепт с канала ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк.
Гуцульские кныдли со шкварками
![Гуцульские кныдли со шкварками Гуцульские кныдли со шкварками](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/625/430/409/625430409840f.jpg.webp)
Ингредиенты:
- картофель вареный и сырой – по 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- мука – 350-400 г;
- сливочное масло – для подачи;
- шкварки и жареный лук.
Старинный рецепт юшки с сушеными грибами найдете здесь.
Как приготовить:
- Один килограмм картофеля отварить и измельчить в пюре. Добавить немного растительного масла, перемешать.
- Сырой картофель натереть, хорошо отжать сок и соединить с пюре. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
- Всыпать муку, вбить яйца, замесить тесто и разделить на небольшие лепешки.
- Отварить до готовности в подсоленной воде и выложить в миску. Добавить сливочное масло и перемешать.
- Подавать со шкварками и жареным луком.
Подробней о гуцульских кныдлях смотрите в видео ниже.