Настоящие гуцульские кныдли со шкварками – подойдут и к обеду, и к ужину

Гуцульские кныдли со шкварками / Фото: instagram.com/yulianayuriy/

Блюд в украинской кухне, где есть вареное тесто, много. Прежде всего это вареники. Если не пробовали гигантские гылуны, возьмите во внимание этот рецепт.

Итак, кныдли – это, скорее, огромные галушки. Тесто для них замешивается на сыром картофеле и картофельном пюре.

Встречается еще одно название кныдлей – палюшки, они замешиваются вместе с творогом и имеют продолговатую форму.

Форма для кныдлей больше круглая. Когда они сварятся, добавьте сливочное масло или растительное. И обязательно поджарьте лук и шкварки.

Рецепт с канала ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк.

Гуцульские кныдли со шкварками

Гуцульские кныдли со шкварками / Фото: etnocook.com.ua

Ингредиенты:

• картофель вареный и сырой – по 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 350-400 г;
• сливочное масло – для подачи;
• шкварки и жареный лук.

Старинный рецепт юшки с сушеными грибами найдете здесь.

Как приготовить:

1. Один килограмм картофеля отварить и измельчить в пюре. Добавить немного растительного масла, перемешать.
2. Сырой картофель натереть, хорошо отжать сок и соединить с пюре. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
3. Всыпать муку, вбить яйца, замесить тесто и разделить на небольшие лепешки.
4. Отварить до готовности в подсоленной воде и выложить в миску. Добавить сливочное масло и перемешать.
5. Подавать со шкварками и жареным луком.

Подробней о гуцульских кныдлях смотрите в видео ниже.