Юшка перловая с сушеными грибами – старинный рецепт украинской кухни

Юшка из сушеных грибов с перловкой / Фото: instagram.com/iamcookru/

Продолжаем знакомиться с рецептами Зинаиды Клиновецкой, которые были объединены в книге "Блюда и напитки в Украине" от 1913 года.

О борще, который автор нашла в городе Бахмач Черниговской области, мы писали.

И снова рецепт первого блюда. На этот раз юшки с перловкой и сушеными грибами. Она может быть постной, а можно подать ее со сметаной и вареным яйцом для большей сытности.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

В оригинальном рецепте есть корень петрушки и сельдерей, добавляйте все, что есть из этого, и по своему вкусу.

Юшка перловая с сушеными грибами

Суп с лесными грибами и перловкой / Фото: instagram.com/marafon_anastasia/

Ингредиенты на 1,5 литра воды:

• 1-2 луковицы;
• 2 моркови;
• 8 шт. сушеных грибов;
• 100 г перловки;
• 8 шт. картофель;
• соль, перец.

Здесь узнаете об украинском блюде шпундре со свеклой и мясом и как его приготовить.

Как приготовить:

1. Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить 1 ст. л. муки, перемешать и готовить несколько минут.
2. Грибы отварить до мягкости и нарезать.
3. Выложить в кипящую подсоленную воду. Добавить промытую перловку, варить до готовности крупы.
4. Добавить картофель, нарезанные грибы, посолить и поперчить. Варить до готовности. Подавать со сметаной.