Оджахури – самое настоящее семейное блюдо из Грузии, которое легко приготовить

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

27 ноября 2021, 15:10

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Основные ингредиенты – это картофель и свинина с умеренной жирностью, а также грузинские специи и свежая кинза. Идеально, если мясо удастся замариновать в сухом красно вине

Оджахури с говядиной / Фото: instagram.com/mikhail_gluzskiy/

Это когда хочется собрать за столом всю семью, вкусно накормить, то тогда готовится оджахури. Тем более что в переводе с грузинского оджахури означает семейное, семья.

Если еще одно достояние Грузии – чкмерули – готовится исключительно из курицы, то оджахури – это свинина, картофель и много местных специй.

Отлично, если у вас есть кеци, сковорода из глины. Если такой нет, то нужны глиняные горшки.

Оджахури с говядиной

Оджахури с говядиной / Фото: instagram.com/mikhail_gluzskiy/

Ингредиенты:

Говядина (шея) – 500 г
Картофель – 5 шт. (средних)
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт. (средних)
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, хмели-сунели, уцхо-сунели, паприка, аджика – по вкусу
Растительное масло
Кинза

Как приготовить:

Мясо нарезать небольшими кусками и на растительном масле обжарить почти до готовности. Убрать со сковороды.
Картофель нарезать небольшими дольками, добавить растительного масла и обжарить картофель.
Лук порезать тонко полукольцами, добавить к полуготовому картофелю и обжарить.
Мясо вернуть на сковороду, перемешать, добавить измельченный чеснок, специи, посолить.
С помидоров снять кожицу, порезать дольками и выложить сверху на сковородку. Накрыть крышкой и тушить около 5-7 минут.
Подавать, посыпав крупно нарезанной зеленью.