Семга, скумбрия, форель и горбуша – рецепты из рыбы ко дню рождения

Рецепты из рыбы ко дню рождения / Фото: Depositphotos

Эти отличные рецепты посвящены любителям рыбы и касаются они не только более дорогих семги и форели, а и бюджетной скумбрии. Рыба – особый продукт, она требует выверенного количества специй и сока лимона, последний ингредиент обязателен. Распределите время при приготовлении других блюд для праздничного стола и замаринуйте рыбу на 15-20 минут перед запеканием.

Семга с тушеными овощами

Семга с тушеными овощами / Фото: instagram.com/_zdorovoe_pitanie_/

Ингредиенты (рассчитывайте по количеству гостей):

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

• Стейки семги
• Картофель
• Морковь
• Корень сельдерей
• Оливковое масло
• Специи для рыбы
• Лимон
• Свежий розмарин

Как приготовить:

1. Овощи нарезать на небольшие кубики, добавить специи по вкусу и оливковое масло, перемешать.
2. Рыбу промыть, добавить специи, сок лимона и оставить мариноваться на 15 минут.
3. Из пергаментной бумаги сформировать лодочки, скрепить шпагатом и выложить рыбу.
4. В середину стейка выложить овощи. Довести до вкуса специями, сбрызнуть оливковым маслом.
5. Запекать при 200 градусах 25 минут.

Читайте также:

5 салатов с семгой на любой вкус: рецепты с фото

Горбуша с лаймом и медом

Горбуша с лаймом и медом / Фото: instagram.com/tenkova07/

Ингредиенты:

• Красная рыба – 500 г
• Сок двух лаймов
• Мед – 3 ч. л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сливочное масло – 50 г
• Укроп, соль, перец

Как приготовить:

1. Масло растопить в сотейнике, смешать с измельченным укропом. Добавить мед, сок лайма и зубчики чеснока. Довести до вкуса специями.
2. Рыбу промыть и залить маринадом рыбу.
3. Запекать 20 минут при температуре 160 градусов.

Мусс из семги

Мусс с красной рыбой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Семга – 200 г
• Сыр Филадельфия – 3 ст. л.
• Сливки 30% – 2 ст. л.
• Огурец – 1 шт.
• Каперсы
• Сок лимона
• Соль, белый перец, черный перец
• Укроп, петрушка

Как приготовить:

1. Филе семги посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности. Остудить.
2. Убрать косточки из рыбы, измельчить.
3. В блендере измельчить рыбу с сыром и сливками. Добавить специи и сок лимона по вкусу.
4. Добавить мелко нарезанные каперсы, тщательно перемешать и приправить белым перцем.

Читайте также:

Каперсы – все тонкости применения в разных блюдах

Форель с картошкой в духовке

Запеченная форель в духовке / Фото: Depositphotos

Ингредиенты (рассчитывайте по количеству гостей):

• Форель – 2 стейка
• Картофель – 3-4 шт.
• Сыр – 50 г
• Сметана или йогурт – 2 ст. л.
• Перец, соль, зелень – по вкусу

Как приготовить:

1. Рыбу промыть и обсушить. Картофель нарезать ломтиками.
2. Сыр натереть на терке и смешать с йогуртом или сметаной.
3. Картофель посолить и поперчить, смешать с сырной заправкой. Оставить одну ложку для рыбы.
4. Выложить картофель в форму для запекания. Сверху поместить форель и смазать оставшейся сырной заправкой.
5. Запекать при 180 градусах 30-35 минут. Украсить зеленью.

Читайте также:

Бризоль с форелью на завтрак – рецепт для сытного и энергичного начала дня

Горбуша в сметанно-грибном соусе

Горбуша в сметанно-грибному соусі / Фото: instagram.com/sweetrebbit87/

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Грибы лесные – 200 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана – 5 ст. л.
• Молоко – 100 мл
• Лимон – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Зелень, соль, перец, специи

Как приготовить:

1. Рыбу порезать порционными кусками. Добавить специи, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
2. Для соуса лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать.
3. Молоко соединить со сметаной и влить к грибам. Добавить специи. Довести до кипения, но не кипятить.
4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, выпекать при 200 градусах 15 минут.
5. Посыпать тертым сыром и запекать, пока сыр не расплавится. Украсить зеленью.

Скумбрия с яблочно-лимонной мостардой

Скумбрия с яблочной мостардой / Фото: facebook.com/germancooks

Ингредиенты:

• Яблоко кислое – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Клюква или брусника мороженая – 100 г
• Сахар – 200 г
• Белое вино – 100 мл
• Горчичный порошок – 4 ст. л.

Как приготовить:

1. Яблоко нарезать мелкими кубиками. Лимон – на треугольники.
2. Сахар растворить в горячей воде, влить вино и выпаривать 3-5 минут. Добавить горчичный порошок.
3. Засыпать в сироп яблоки и клюкву. Готовить 15 минут, помешивая. Остудить мостарду.
4. Снова поставить соус на огонь и уварить втрое. Остудить.
5. Скумбрию тщательно вымыть, добавить специи и лимон. Запечь до готовности.
6. Подавать с мостардой.