Печиво з дитинства – як спекти "Горішки" і зварити для них згущене молоко

Рецепт "Горішків" зі згущеним молоком

Попри міцність "шкаралупи", вона не суха, приємно тріскається в роті, даючи шлях ніжному і густому згущеному молоку. Якщо у школі радянські діти купували тістечко "Шкільне", то вдома, на вихідні чи свята, ставалося щастя – готувалися "Горішки". Для багатьох це смак дитинства і тепер.

Цікаво, що раніше доволі часто до тіста додавали майонез. Звісно, він не відчувався на виході. У рецепті від eppicur його потрібно буде 50 грамів.

Не має значення, за допомогою чого ви захочете приготувати "Горішки", мають значення пропорції та інгредієнти.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Феєричне повернення "Горішків" зі згущеним молоком

Це сталось якихось десять чи трохи більше років тому. "Горішки" повернулися, щільно засіли в модних кав'ярнях і навіть потіснили граноли, тірамісу, пана коти.

Навіть спеціяльне електричне обладнання для "Горішків" можна легко купити, адже випікати в ретроформі – справа, яка потребує певної вправності.

Форма для випікання печива "Горішки"

Це та сама форма, яка надійшла у продаж у 1970-их роках. Рецепт "Горішків" додавався, тому кожна радянська господиня знала його практично напам'ять.

Щоправда, обладнання вимагало спритності. Після того, як тісто поміщалося в комірки, форма підносилася до вогню спочатку одним боком, за пений час – іншим.

Важливо було розрахувати правильну кількість тіста, щоб воно не вилізло з форми. Згущене молоко теж варили самостійно. У кого була можливість, додавали до нього вершкове масло та подрібнені горіхи.

Як правильно варити згущене молоко для "Горішків"

1. Для початку зняти етикету та покласти бляшанку на бік у каструлю.
2. Залити холодною водою, вода має покривати банку.
3. Довести до кипіння та готувати близько 3 годин, щоразу доливаючи гарячу воду.
4. Щойно вона звариться, має повністю охолонути. Якщо відкрити одразу, згущене молоко може вибухнути.

Читайте також:

5 лайфхаків, як зробити улюблений десерт легким і корисним

"Горішки" зі згущеним молоком – рецепт

"Горішки" зі згущеним молоком

Інгредієнти для тіста:

• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• 50 г майонезу;
• 400 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• соняшникова олія або вершкове масло для змащування форми.

Для начинки:

• бляшанка вареного згущеного молока.

Як приготувати:⠀

1. У глибокій мисці збити яйця із цукром. Додати розм'якшене вершкове масло, майонез, сіль і трохи перемішати. Частинами додати просіяне борошно, соду, гашену оцтом. Тісто має вийти м'яке та еластичне.
2. Форму змастити невеликою кількістю олії та нагріти на вогні з двох боків.
3. Зняти з вогню на підставку, викласти кульки тіста, форму закрити, міцно притиснувши руками. Поставити на вогонь, продовжуючи стискати перші кілька секунд, випікати до підрум'янювання на середньому вогні.
4. Форму перевернути та випікати з іншого боку також до золотавого кольору.
5. Форму зняти з вогню, витягнути половини горішків, дати їм охолонути. Так продовжувати випікати, змащуючи форму.
6. Кожну половинку заповнити згущеним молоком. Дві половинки з'єднати та обрізати нерівні краї.