форель

Це закуска "А-ля оселедець під шубою", що подається на скибочках чорного хліба, закуска "Апельсин" з плавленого сиру з оливками та рулети зі слабосолоної форелі з вершковим сиром

Риба готується набагато швидше за м'ясо, але тут теж важливий маринад. Кращий варіянт - оливкова олія і сік лимона. Для скумбрії з її специфічним ароматом варто не шкодувати лимона і приготувати для неї мостарду з яблуками і журавлиною