Лахмаджун, или турецкая пицца – рецепт простого мясного фастфуда

Как приготовить лахмаджун, турецкий фастфуд / Фото: www.thespruceeats.com

Во-первых, не нужно путать этот вид турецкой еды с еще одним похожим – лодочками пиде. Лахмаджун тоже готовится с фаршем из говядины или баранины, но на очень тонком тесте.

Помидоры и лук, кроме специй, обязательны для начинки. Попробуйте добавить немного нарезанных баклажанов или соленые огурцы.

Рецепт от kitchen.727go.com для максимально разогретой духовки, получится 6-8 порций. Если будете использовать чугунную сковороду, то начинку лучше слегка обжарить. А сам лахмаджун удобнее переносить в сковороду с помощью пергамента.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Лахмаджун

Лахмаджун, рецепт турецкого фастфуда

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• теплая вода – 160 мл;
• дрожжи – 3 г;
• соль – 5 г;
• сахар – 1/2 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. ложка + для смазывания.

Для начинки:

• фарш из говядины – 200 г;
• спелые помидоры – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• паприка, красный перец – по 1/2 ч. л.;
• черный перец, зира – по вкусу,
• соль;
• лимон – для подачи.

Как приготовить:

1. В глубокую миску просеять муку. Добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать.
2. Смешать оливковое масло с теплой водой. Сделать углубление в центре муки и влить смесь воды с маслом. Хорошо перемешать.
3. На присыпанной мукой поверхности замесить мягкое эластичное тесто. Смазать руки оливковым маслом, сформировать из теста шар, переложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час или два.
4. Тесто разделить на 6-8 частей. Из каждой части сформировать шар, положить обратно в миску, накрыть полотенцем и оставить еще на 20 минут.
5. Лук и чеснок мелко нарезать. Петрушку мелко порубить. Помидоры разрезать на четвертинки. Измельчить все в блендере.
6. Добавить фарш, томатную пасту и специи. Еще раз измельчить в блендере.
7. Раскатать первый шар теста в очень тонкую лепешку круглой или овальной формы. Переложить полученную лепешку на пергамент и смазать края оливковым маслом.
8. Сверху выложить примерно 1 ст. л. мясной начинки и аккуратно распределить ее пальцами по всей поверхности.
9. Разогреть духовку до максимальной температуры 250 градусов вместе с противнем. Достать противень, поместить на него пергамент с лахмаджуном и поставить в духовку.
10. Выпекать примерно 5-6 минут до готовности. Начинка при этом должна шипеть, а края лахмаджуна станут золотисто-коричневыми.
11. Подавать горячим с ломтиком лимона.

Не пропустите еще один легендарный рецепт турецкого фастфуда – бубликов симитов.