Уютный картофельный гуляш – как его готовят в Словении и Хорватии

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

26 февраля 2022, 14:20

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Сначала нужно приготовить овощной бульон, затем в него попадет картофель. Он не должен сильно развариться. По желанию к гуляшу можно добавить обжаренные шпикачки

Картофельный гуляш / Фото: jernejkitchen.com

Мы привыкли, что если гуляш, то это с мясом, паприкой и иногда с добавлением квашеной капусты. Бывают гуляши без мяса, исключительно овощными, где главная роль предоставлена картофелю.

Но паприка здесь тоже будет, сладкая и копченая. Она придаст легкий аромат дымка.

Гуляш может быть полностью овощным, а может с колбасками. В Чехии, например, добавляют обжаренные шпикачки. Подавайте со свежей зеленью и ложкой сметаны.

Картофельный гуляш

Картофельный гуляш / Фото: jernejkitchen.com

Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла;
по 1 шт. лук, морковь;
2 зубчики чеснока;
1 ст. л. сладкой паприки;
1/2 ч. л. копченой паприки;
1 ст. л. томатной пасты;
2 шт. лавровый лист;
700 г картофель;
соль, черный перец.

Здесь узнаете, как сделать сытную берлинскую запеканку хоппель поппель. Картофель для нее тоже нужен.

Как приготовить:

В кастрюлю с водой добавьте оливковое масло, нарезанный кубиками лук и нарезанную кубиками морковь. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, чтобы овощи стали мягкими.
Добавьте измельченный чеснок, паприку и черный перец. Перемешайте, добавьте лавровый лист и томатную пасту. Готовьте около минуты.
Картофель нарежьте одинаковыми ломтиками. Добавьте к овощному бульону и готовьте без крышки около 30 минут или пока картофель не станет мягким. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Когда гуляш будет готов, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте настояться около 5 минут.