Цепеліни зі свинячим фаршем – рецепт головної страви Литви

Цепеліни - рецепт литовської страви

Подібних страв за складом та схожим принципом приготування в Литві багато, про картопляні ромбики швільпікай ми писали. Обов'язково спробуйте за можливості.

Цепеліни – це одна з головних страв країни, готуються найчастіше з м'ясним фаршем.

Правильні цепеліни роблять з тертої сирої картоплі, з якої потрібно ретельно віджати рідину.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

До тертої картоплі потрібно додати трохи картопляного пюре.

Подаються зі смаженим салом і цибулею, обов'язково зі сметаною.

Рецепт знайшли на сторінці herringinfurs.blogspot.com. Фудблогерка радить варити цепеліни одразу, щоб вони мали приємний білий колір.

Цепеліни зі свинячим фаршем

Цепеліни зі свинячим фаршем

Складові:

• 350 г свинячого фаршу;
• 1 невелика цибулина;
• 2,5 кг картоплі;
• 2 ст. л. (з гіркою) картопляного крохмалю (плюс ще 2 ст. л. для варіння);
• сіль та мелений чорний перець.

Для подачі:

• 300 г сала з м'ясними прожилками;
• сметана.

А тут дізнаєтесь, як у Литві готують борщ з вушками із сушеними грибами.

Як приготувати:

1. Подрібнити фарш та з'єднати з фаршем. Додати сіль та перець, добре вимісити.
2. Очистити картоплю. Дві картоплини відварити у підсоленій воді до готовності. Розім'яти у пюре.
3. Решту картоплі натерти на дрібній тертці. Ретельно віджати від рідини, викласти в марлю. Щоб картопля не темніла, можна додати в неї трохи лимонного соку. Крохмаль треба залишити.
4. З'єднати терту сиру картоплю, розім'яту варену картоплю, крохмаль з дна миски та додаткові 2 ст. л. крохмалю. Додати сіль за смаком і добре перемішати. Маса має вийти доволі щільною та не вологою.
5. Викласти хорошу порцію картопляної маси на долоню, сформувати великий овальний корж завтовшки приблизно 2 см.
6. У центр коржика викласти 2 ст. л. фаршу. Ретельно сформувати цепелін, надаючи йому овальної форми.
7. Закип'ятити воду у великій каструлі, 2 ст. л. крохмалю змішати з невеликою кількістю холодної води. Додати розведений крохмаль у каструлю з водою.
8. Зменшити вогонь, акуратно опустити цепеліни (кілька штук), збільшити вогонь та варити 20 хвилин.
9. У цей час нарізати сало невеликими кубиками або смужками завтовшки приблизно по 1 см.
10. Обсмажити до рум'яності. У середині процесу посолити.
11. Подавати цепеліни з підсмажкою та сметаною.

А в Німеччині готують смачні картопляні кльоцки, це не самостійна страва, а, швидше, гарнір. Як їх зробити – дивіться тут.