Рецепт фрикадельок "Голова лева" – найулюбленіших китайцями на їхній Новий рік

Фрикадельки "Голова лева"

Продовжуємо підготовку до зустрічі року Тигра, який розпочнеться 1 лютого вранці. Ми ділилися рецептом соковитої оксамитової курки, тепер дізнаємося, як приготувати фрикадельки "Голова лева".

Лев для китайців – символ процвітання, сили та енергії. Традиційно цю страву готують на парі разом з капустою, ще фрикадельки можна запекти.

Подаються із соусом на основі соєвого. Але до "Голів лева" можна приготувати і імбирно-медовий, і навіть вершковий соуси.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

У рецепті від Аheadofthyme.com є солодкий рисовий соус мірин (дві столові ложки). Нічого страшного, якщо його не буде у складі фрикадельок.

Фрикадельки "Голова лева" на китайський Новий рік

Фрикадельки "Голова лева"

Інгредієнти для фрикадельок:

• 450 г свинячого фаршу;
• ½ склянки панірувальних сухарів;
• 2 великі яйця;
• ¼ склянки зеленої цибулі, дрібно нарізаної;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. кунжутної олії;
• ½ ст. л. коричневого цукру;
• 1 ч. л. свіжого імбиру, натертого;
• 1 ч. л. подрібненого часнику;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю.

Для соусу:

• ¼ склянки соєвого соусу;
• ¼ склянки курячого бульйону;
• 2 ст. л. коричневого цукру;
• 1 ч. л. кунжутної олії;
• ½ ст. л. борошна (або кукурудзяного крохмалю).

Ще спробуйте найдавніші парові булочки з Китаю – бао. Їхній рецепт знайдете тут .

Як приготувати:

1. У великій мисці змішайте свинину з панірувальними сухарями, яйцями, зеленою цибулею, соєвим соусом, кунжутною олією, коричневим цукром, імбиром, часником, сіллю та перцем. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
2. Розділіть на 5 рівних частин і руками скачайте фрикадельки.
3. Помістіть фрикадельки у форму для випічки, застелену пергаментом, і готуйте в попередньо розігрітій до 180 духовці градусів 40 хвилин.
4. Для соусу з'єднайте соєвий соус, курячий бульйон, коричневий цукор, кунжутну олію та борошно. Добре перемішайте, доки борошно та цукор не розчиняться.
5. Перелийте соус у неглибоку каструлю та нагрівайте на середньому вогні 3-4 хвилини. Безперервно перемішуйте, доки не буде досягнуто бажаної консистенції.
6. Додайте фрикадельки в каструлю і добре перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися соусом. Прикрасьте зеленою цибулею і подавайте теплими з тарілкою відвареного рису, поливши зверху соусом зі сковороди.