Богатые блины по-черниговски – в чем их особенность и рецепт

Особенность блинов по-черниговски и как их приготовить / Фото: Depositphotos

И еще один рецепт украинской кухни, а, точное, кухни Чернигова. Не пропустите рецепт борща по-бахмачски, он готовится с небольшим количеством сухофруктов.

Что касается черниговских блинов, то, как рассказывают на на authenticukraine.com.ua, начинки для них встречается две – творожная и маковая.

Особенность: просеянный крахмал вместо муки и сравнительно большое количество яиц. В творог для начинки тоже добавляются яйца ну или просто желтки.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Блины по-черниговски с творогом

Блины по-черниговски с творогом / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• яйца – 10 шт.;
• молоко – 1 л;
• крахмал – 500 г;
• сахар – 5-6 ст. л.;
• растительное масло – 4-5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло для запекания – 200 г.

Для начинки:

• творог – 1 кг;
• желтки – 3 шт.;
• сахар – 5 ст. л.

Как приготовить:

1. Крахмал просеять через сито.
2. Яйца взбить с сахаром до образования пены и влить туда растительное масло с молоком. Тщательно все перемешать.
3. Соединить крахмал с молочно-яичной смесью до однородности.
4. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде.,
5. Творог перетереть с сахаром и желтками (иногда берут целые яйца с белками).
6. Выложить начинку на блины и закрутить их в трубочки, завернув края внутрь.
7. Готовые блинчики сложить в форму для запекания. Растопить сливочное масло и залить блины.
8. Запекать в печи или духовке при температуре около 180 градусов 20-30 минут. Подавать со сметаной.

И еще один интересный рецепт украинской кухни – гречневые вареники с творогом – обязательно стоит попробовать.