Багаті млинці по-чернігівськи – в чому їхня особливість та рецепт

Особливість млинців по-чернігівськи та як їх приготувати

І ще один рецепт української кухні, а точніше, кухні Чернігова. Не пропустіть рецепт борщу по-бахмацьки, він готується з невеликою кількістю сухофруктів.

Щодо чернігівських млинців, то як розповідають на authenticukraine.com.ua, начинки для них зустрічається дві – сирна та макова.

Особливість: просіяний крохмаль замість борошна та порівняно велика кількість яєць. У кисломолочний сир для начинки теж додаються яйця або просто жовтки.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Млинці по-чернігівськи із сиром

Млинці по-чернігівськи з кисломолочним сиром

Інгредієнти:

• яйця – 10 шт.;
• молоко – 1 л;
• крохмаль – 500 г;
• цукор – 5-6 ст. л.;
• олія – 4-5 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• вершкове масло для запікання – 200 г.

Для начинки:

• сир – 1 кг;
• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 5 ст. л.

Як приготувати:

1. Крохмаль просіяти через сито.
2. Яйця збити з цукром до утворення піни й влити туди олію з молоком. Ретельно все перемішати.
3. Поєднати крохмаль з молочно-яєчною сумішшю до однорідності.
4. Смажити млинці на добре розігрітій сковороді.
5. Сир перетерти з цукром та жовтками (іноді беруть цілі яйця з білками).
6. Викласти начинку на млинці та закрутити в трубочки, загорнувши краї всередину.
7. Готові млинці скласти у форму для запікання. Розтопити вершкове масло та залити млинці.
8. Запікати в печі або духовці при температурі близько 180 градусів 20-30 хвилин. Подавати зі сметаною.

І ще один цікавий рецепт української кухні – гречані вареники із кисломолочним сиром – обов'язково варто спробувати.