"Цезарь" с запеченной белокочанной капустой и нутом – оригинальный рецепт классического салата

Салат "Цезарь" с белокочанной капустой и нутом / Фото: cooking.nytimes.com

Это очень неожиданное решения для, пожалуй, одного из самых известных салатов за всю их историю. Мы знаем рецепт классического с анчоусами и более привычного нам с курицей.

Здесь же используется белокочанная капуста и нут. И капусту, и нут можно запекать параллельно, но в разных емкостях.

В майонезный соус, которым будет заправляться салат, кулинарные редакторы The New York Timesпредлагают взять каперсы. Если их нет, возьмите немного соленого огурца.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Капусты предлагается взять полкочана, а это значит, что салата получится много.

Салат "Цезарь" с белокочанной капустой и нутом

Ингредиенты:

• 250 г консервированного или вареного нута;
• оливковое масло;
• 6 зуб. чеснока (1 очищенный и 5 неочищенных);
• лимон;
• соль, перец;
• полкочана капусты;
• 100 мл майонеза;
• каперсы;
• твердый сыр – для подачи.

Здесь узнаете рецепт низкокалорийного салата "Цезарь".

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, нагрейте противень для капусты.
2. В форму для запекания выложите нут, натрите зубчик чеснока и немного цедры лимона. Приправьте солью и перцем, полейте нут оливковым маслом. Запекайте 25-30 минут, один раз перемешав в середине процесса.
3. Нарежьте капусту ломтиками и сбрызните двумя-тремя столовыми ложками оливкового масла со всех сторон. Приправьте солью и перцем. Достаньте горячий противень из духовки и положите дольки капусты срезом вниз. Добавьте пять неочищенных зубчиков чеснока. Запекайте 15 минут.
4. В майонез добавьте каперсы или натертый соленый огурец по вкусу. Добавьте сок половины лимона и 1 ст. л. воды. Взбейте, при необходимости посолите.
5. Через 15 минут достаньте противень с капустой, переверните ломтики капусты и верните в духовку. Запекайте еще 8-10 минут, пока капуста не станет золотистой и мягкой. Нут должен быть слегка хрустящим.
6. Достаньте противень с капустой из духовки. Снимите кожицу с чеснока, затем раздавите его плоской стороной ножа, пока не получится паста. Добавьте чесночную пасту к майонезу и перемешайте. Доведите до вкуса солью и перцем.
7. Для подачи положите два ломтика капусты на тарелку. Сверху положите нут и немного масла, в котором запекались бобовые. Полейте соусом, украсьте тертым сыром и зеленью. Сверху выдавите вторую половинку лимона и подавайте.