Сливовый пирог по рецепту The New York Times, который публиковался 7 лет подряд

Сливовый пирог по рецепту The New York Times / Фото: cooking.nytimes.com

Рецепт авторства кулинарного редактора Мэриан Буррос до сих пор висит на сайте The New York Times. Впервые она опубликовала его в сентябре 1983 года и моментально он получил более пяти тысяч благодарных откликов. Читатели не просто пекли его каждый день, о чем сообщалось в их письмах к редакции, они делились этим рецептом, готовили десятками штук, замораживали. В сезон слив стоит попробовать испечь этот пирог и узнать, чем же он так привлекал людей на протяжении семи лет.

Единственный рецепт в мире, который публиковался семь раз

Редактор Мэриан Буррос опубликовала его с пометкой "простой, но элегантный". Но эта простата и элегантность "делала" тираж даже такой мощной The New York Times.

Когда стало понятно, что публиковать в очередной раз этот рецепт уже не стоит, газету снова забросали просьбами. На этот раз гневными.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Тогда было принято решение опубликовать его отдельной цветной вкладкой, чтобы рецепт можно было вырезать и повесить на холодильник. С такой просьбой обратилась к читателям сама Мэриан Буррос.

Конечно, за эти семь лет рецептура сливового пирога пережила изменения. Например, в оригинальном рецепте был один стакан сахара, потом его сократили до 3/4 стакана. Также рекомендовалось сократить количество сливочного масла.

Читайте также:

Коблер с черникой и персиками – рецепт пирога для любителей яркого ягодно-фруктового вкуса

Сливовый пирог по рецепту The New York Times

Ингредиенты

• 3/4 стакана сахара;
• 115 г несоленого сливочного масла, размягченного;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли (по желанию);
• 2 яйца;
• 24 половинки сливы без косточек;
• сахар, лимонный сок и корица.

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Взбейте сахар и масло в миске. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и яйца и хорошо взбейте.
3. Выложите тесто в форму, затем выложите на тесто сливы кожицей вверх.
4. Слегка сбрызните сахаром и лимонным соком, в зависимости от сладости фруктов. Посыпьте примерно 1 чайной ложкой корицы.
5. Выпекайте около часа. Украсьте взбитыми сливками.

Чтобы заморозить пирог, его нужно дважды обмотать фольгой, поместить в полиэтиленовый пакет и и положить в морозилку. Разогревать при 180 градусах в течение нескольких минут.

Здесь найдете рецепт пирога "Баноффи", любимого британцами десерта с бананово-карамельной начинкой.