Ужин без мяса – рецепт наваристого супа-рагу из консервированных фасоли и кукурузы

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

9 февраля 2022, 18:10

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Это американское блюдо, вернее, оно создано коренными жителями этой страны. Можно готовить на овощном или мясном бульоне. Подается с крутонами

Рецепт американского блюда суккоташа / Фото: instagram.com/real.foodie/

Многие из нас предпочитают на ужин что-то легкое, что не нагрузит желудок и даст нормально заснуть.

Супы идеально для этого подходят. Например, чешский брамборачка с сушеными грибами.

Суп-рагу, рецепт которого ниже, создан коренными жителями Северной Америки. Всем известно, что кукуруза и фасоль – это была и есть их главная еда.

Суккоташ

Суккоташ / Фото: instagram.com/djb_cooking

Ингредиенты на 6 порций:

2 л мясного или овощного бульона;
2 небольших лука-порея;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 сладкий красный перец;
1 пучок петрушки;
1 ч. л. тимьяна;
400 г консервированной белой фасоли;
200 г консервированной кукурузы;
3 ст. л. сметаны жирностью 15%;
1 ст. л. оливкового масла;
соль, перец – по вкусу.

Для крутонов:

60 г сливочного масла
6 ломтиков белого хлеба.

Здесь найдете рецепт острого блюда, куда нужна фасоль и грибы.

Как приготовить:

Для крутонов с хлеба срезать корки, мякиш нарезать небольшими кубиками. На среднем нагреве в сотейнике разогреть масло, положить хлеб, посыпать перцем и солью. Готовить, помешивая, 5 минут.
Лук-порей промыть, белую и светло-зеленую части нарезать тонкими кольцами. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить.
Фасоль и кукурузу откинуть на сито, сцедить жидкость.
В жаровне разогреть оливковое масло, обжарить порей, репчатый лук и чеснок, 5 минут. Добавить стебли зелени, сладкий перец и тимьян, перемешать и тушить несколько минут. Влить бульон и довести до кипения.
Добавить фасоль и кукурузу, посолить, поперчить, уменьшить огонь и готовить около 5 минут. Добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 5 минут.
Подавать с крутонами и зеленью.