Зразы князя Радзивилла – рецепт красивого мясного блюда

Радзивилловские зразы / Фото: instagram.com/vinegretteblog/

Мясных блюд с интересной интерпретацией и названием существует много. Пока что в этом плане лидирует эстонский рулет "Длинный мальчик" с вареным яйцом внутри.

Название этих зраз из Польши носит имя князя Радзивилла.

Именно в его доме, на приеме по поводу восхождения на престол короля Генриха ІІІ Валуа, подали это блюдо.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Оно было настолько изумительным, что следующий королевский кубок был поднят за князя и его поваров.

Как сообщают на сайте Kuron.com.pl, радзивилловские зразы подавали с гречкой или укладывали в полые батоны из цельнозернового хлеба, поливали соусом и запекали.

Радзивилловские зразы

Радзивилловские зразы / Фото: bookandcook.pl

Ингредиенты:

• 1 кг хорошей говядины;
• 250 г бекона;
• 250 г цельнозернового хлеба;
• 1 яйцо;
• 4 луковицы;
• 250 мл сливок 22%;
• мука;
• 250 г сливочного масла для обжаривания;
• соль, перец, специи.

И еще три рецепта мясных зраз найдете здесь.

Как приготовить:

1. Нарезать говядину ломтиками и отбить каждый ломтик смоченным в воде молотком через пленку.
2. Бекон, обрезки говядины, лук и хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и специи, соль и перец, перемешать.
3. Добавить начинку на ломтики говядины, завернуть и связать нитью.
4. Обвалять в муке и обжарить на горячем масле до золотистого цвета со всех сторон.
5. Протушить зразы на слабом огне, в конце влить сливки и готовить еще 20-25 минут.