Ароматное и наваристое рагу спеццатино – итальянский рецепт (фото)

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

25 июня 2022, 11:50

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Густота спеццатино зависит от личных предпочтений. Это регулируется водой и специями. В этом рецепте используется говядина, еще нужно несколько ложек белого вина

Как приготовить итальянское рагу спеццатино / Фото: instagram.com/tatyitaly/

Мы любим итальянскую кухню за ее простоту и неповторимое разнообразие. В этой стране достаточно простой домашней еды. Если это тушеная курица, то ее готовят с томатами в собственном соку или со свежими.

С курицей спеццатино тоже готовят, правда, не добавляют томатную пасту или свежие томаты.

Здесь нужны говядина и картофель. Постарайтесь нарезать их примерно одинакового размера. Мясо перед обжариванием обваливается в муке. Любимые овощи приветствуются.

Спеццатино из мяса и картофеля

Спеццатино из мяса и картофеля / Фото: instagram.com/tatyitaly/

Ингредиенты:

говядина – 700 г;
морковь, лук – по 1 шт.;
картофель – 4 шт.,
протертые помидоры – 80 г;
мука – 50 г;
белое вино – 50 мл;
оливковое масло – 1 ст. л.;
розмарин – веточка,
лавровый лист – 2-3 шт.,
черный перец, соль.

Как приготовить:

Мелко нарезать лук и морковь. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Мясо нарезать на небольшие кусочки и обвалять в муке. Стряхнуть излишки муки, добавить к луку с морковью. Обжарить немного со всех сторон.
Налить вино, добавить лавровый лист, розмарин и тушить, пока вино не выпарится.
Добавить протертые помидоры, немного воды, соль и черный перец. Тушить под крышкой около часа.
Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу и тушить еще 20 минут.

Не пропустите необычные итальянские маффины, для них нужна картофель и грибы.