Как испечь синнабоны – особенности, правила и рецепт булочек

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

8 февраля 2022, 11:34

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Первыми подобные булочки начали выпекать в Швеции, довели до совершенства и распространили по всему миру пекари из США. У синнабона должно быть пять завитков и качественная корица

Синнабоны / Фото: instagram.com/lia_art_cloud

Все булочки в форме завитушек или улиток, как кому нравится, берут свое начало в Швеции. Там в булочки добавляют, кроме корицы, кардамон. И они не такие сладкие и увесистые, как синнабоны.

Синнабоны, какими мы знаем их теперь, родились благодаря амбициям двух пекарей из города Сиэтл, США, отца и сына по фамилии Комен.

Они взяли за основу булочки с корицей, медом и изюмом, которые выпекали еще в 18-ом веке в штате Северная Каролина.

И, конечно, как и для другой подобной выпечки, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Рецепт со страницы helga_time.

Синнабоны

Синнабоны / Фото: instagram.com/helga_time

Для теста:

600 г муки;
8 г дрожжей сухих;
2 яйца;
140 г сахара;
85 г сливочного масла;
250 мл молока.

Начинка:

25 г корицы;
180 г сахара;
90 г сливочного масла;
5 г соли.

Крем-глазурь:

200-220 г сливочного сыра;
100 г сахарной пудры;
1 ст. л. лимонного сока;
70 г сливочного масла.

Здесь найдете рецепт очень нежных йогуртовых булочек.

Как приготовить:

Соединить дрожжи с молоком, дать постоять 10-15 минут.
Смешать муку (частями), соль и сахар, влить к ним растопленное масло, яйца и молоко с дрожжами. Вымесить тесто, оно не должно быть липким. Оставить в теплом месте для расстойки на полтора часа.
Раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, можно тоньше.
Промазать размягченным маслом и присыпать смесью сахара и корицы. С одной стороны край теста оставить без начинки.
Скатать тесто в рулет и нарезать на 14-16 заготовок. Выложить в смазанную маслом форму и оставить под полотенцем на 20-25 минут.
Выпекать 30 минут при 180 градусах, готовность проверять шпажкой.
Для крема смешать все ингредиенты венчиком. После выпекания смазать горячие булочки. Сначала – половиной крема, через 20 минут добавить весь крем.

Здесь смотрите видеорецепт приготовления синнабонов.