Як спекти синабони – особливості, правила та рецепт булочок

Ірина Маслова Редактор Їжа Сьогодні

Читать на русском

Змінити розмір

А+

а-

МаленькийСереднійВеликий

8 лютого 2022, 11:34

В закладинки

Поділитися

Копіювати лінк

Лінк скопійовано

Першими подібні булочки почали випікати у Швеції, довели до досконалості та поширили по всьому світу пекарі із США. У синабона має бути п'ять завитків та якісна кориця

Синабони

Усі булочки у формі завитків або равликів, як кому подобається, беруть свій початок у Швеції. Там у булочки додають, крім кориці, кардамон. І вони не такі солодкі та важкі, як синабони.

Синабони, якими ми знаємо їх тепер, народилися завдяки амбіціям двох пекарів з міста Сієтл, США, батька та сина на прізвище Комен.

Вони взяли за основу булочки з корицею, медом та родзинками, які випікали ще у 18 столітті в штаті Північна Кароліна.

І, звісно, як і для іншої подібної випічки, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Рецепт зі сторінки helga_time.

Синабони

Синабони

Для тіста:

600 г борошна;
8 г дріжджів сухих;
2 яйця;
140 г цукру;
85 г вершкового масла;
250 мл молока.

Начинка:

25 г кориці;
180 г цукру;
90 г вершкового масла;
5 г солі.

Крем-глазур:

200-220 г вершкового сиру;
100 г цукрової пудри;
1 ст. л. лимонного соку;
70 г вершкового масла.

Тут знайдете рецепт дуже ніжних йогуртових булочок.

Як приготувати:

Поєднати дріжджі з молоком, дати постояти 10-15 хвилин.
Змішати борошно (частинами), сіль та цукор, влити до них розтоплене масло, яйця та молоко з дріжджами. Вимісити тісто, воно не має бути липким. Залишити в теплому місці для вистоювання на півтори години.
Розкачати в прямокутник завтовшки 1 см, можна тонше.
Промазати розм'якшеним маслом і присипати сумішшю цукру та кориці. З одного боку край тіста залишити без начинки.
Скачати тісто в рулет та нарізати на 14-16 заготівель. Викласти в змащену маслом форму і залишити під рушником на 20-25 хвилин.
Випікати 30 хвилин за 180 градусів, готовність перевіряти шпажкою.
Для крему змішати усі інгредієнти вінчиком. Після випікання змастити гарячі булочки. Спочатку – половиною крему, за 20 хвилин додати весь крем.

Тут дивіться відеорецепт приготування синабонів.